I churros, una ricetta tipica spagnola.
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Sono un tipo di pasta fritta, come delle sorte di frittelle allungate e sono molto diffuse anche negli Stati Uniti.
In Spagna, possono anche essere sottili o annodati. Vediamo insieme come prepararli con il Bimby.
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Churros Bimby
Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare i churros
- 50 g. zucchero semolato
- scorza di limone
- 150 g. acqua
- 100 g. burro
- 250 g. farina 00
- 1 pizzico sale fino
- 3 uova intere
- olio di arachidi per friggere
Istruzioni:
Come preparare i churros
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- Mettere nel boccale chiuso lo zucchero e la scorza di limone, polverizzare: 30 sec. vel. 10.
- Trasferire in una ciotolina e tenere da parte.
- Ora versare nel boccale l'acqua, il burro e il sale, scaldare: 4 min. 80°C vel. 2.
- Aggiungere la farina 00 in un sol colpo e cuocere: 4 min. 80°C vel. 3.
- Con lame in movimento a vel. 4, aggiungere le uova, una alla volta, attraverso il foro del coperchio, inserendo la successiva solo quando la precedente sarà ben assorbita.
- Trasferire il composto in una sac a poche con bocchetta a stella (Ø 2 cm).
- Mettere a scaldare abbondante olio di arachidi sino a che non avrà raggiunto una temperatura di 180°C.
- Rivestire un vassoio con della carta assorbente da cucina.
- Facendo attenzione, posizionare la tasca da pasticceria sopra l’olio caldo e, con l’aiuto di una forbice, tagliare delle strisce di impasto lunghe 10 cm circa.
- Friggere fino a quando i churros non saranno dorati.
- Spolverizzare con lo zucchero aromatizzato e servire.