La crema chantilly è una crema tradizionale che è la base di tantissimi dolci e pasticcini.
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Il suo sapore delicato, conferitole dalla panna, la rende speciale, leggera, e dal gusto inconfondibile.
E’ ottima sia come farcitura di dolci che mangiata da sola, come dolce al cucchiaio, servita in vasetti, magari con una spolverata di cacao o cannella.
Prepararla con Bimby è facilissimo!
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Ingredienti per la crema chantilly bimby
- 250 ml di panna fresca
- 200 ml di latte
- 60 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 2 tuorli
- 30 g di farina 00
Procedimento per la crema chantilly bimby
Montare la farfalla del Bimby nel boccale. Aggiungere la panna ricordandosi che deve essere ben fredda di frigorifero, azionare il Bimby a velocità 3 per 2 minuti.
Quando sarà soda, trasferire la panna montata in frigo.
Sciacquare il boccale, asciugarlo e procedere a versare il latte, lo zucchero, la vanillina, i due tuorli e la farina. Impostare a temperatura 80 °C per 6 minuti, a velocità 3.
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Controllare la consistenza della crema con un cucchiaio: deve essere soda e ben ferma. Trasferire la crema in una ciotola e fare raffreddare.
Infine, incorporarvi la panna precedentemente montata, poco alla volta, con l’aiuto di una spatola.
La vostra crema Chantilly è pronta, che voi vogliate servirla in delle coppette oppure usarla coma farcitura in una torta.
Potete provare ad aggiungere anche gocce di cioccolato, per una crema golosa con una nota croccante.
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