Le crocchette che ti proponiamo oggi sono bocconcini fritti preparati con la besciamella insieme a vari ingredienti tritati, ricoperte di uova e pangrattato e fritte in abbondante olio. Possono avere una forma rotonda o ovale.
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Le crocchette sono originarie della Francia, anche se sono ampiamente consumate in Italia e vengono solitamente servite come aperitivo o antipasto, o come contorno.
Possono essere preparate con diversi ingredienti, come pollo, prosciutto, merluzzo, ecc. Ma questa volta lo prepareremo con cubetti di prosciutto.
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Crocchette di prosciutto con il Bimby
Deliziose crocchette con prosciutto, perfette come antipasto o aperitivo.
INGREDIENTI PER LE CROCCHETTE DI PROSCIUTTO
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 30 g di cipolla
- 100 g di farina
- 500 ml di latte
- Noce moscata
- Pepe
- 90 g di prosciutto cotto a dadini
- 2 uova
- pane grattugiato
- olio d’oliva per friggere
COME PREPARARE LE CROCCHETTE DI PROSCIUTTO CON IL BIMBY
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Mettere nel boccale il burro e il cucchiaio di olio d’oliva con la cipolla e frullare per 10 secondi, velocità 6.
Tirare giù i resti dalle pareti del boccale e programmare 3 minuti, temperatura Varoma, velocità 3 e 1/2.
Aggiungere la farina e programmare 1 minuto, 100º, velocità 2 e ½.
Aggiungere latte, noce moscata e pepe a piacere e mescolare 10 secondi, velocità 6.
Unire 60 g di prosciutto cotto tritato e programmare 7 minuti, temperatura Varoma, velocità 4.
Aggiungere il resto del prosciutto e aggiustare di sale.
Versare la besciamella su una teglia unta con olio d’oliva o in una sac à poche e lasciar raffreddare.
Una volta fredda, formare le crocchette con l’aiuto di un cucchiaio o con la sac à poche e passarle nel pangrattato, nell’uovo e ancora nel pangrattato.
Si possono lasciare in frigo in modo che l’impasto si asciughi e friggano meglio.
Friggere in olio ben caldo e scolare su carta assorbente.
Consigli utili
Una volta formate le crocchette si possono congelare adagiandole su una teglia e coprendole con pellicola.
Quando saranno congelate riporle in un sacchetto di plastica per conservarle fino al loro utilizzo.
Si dovranno solo friggere senza scongelarle.