La crostata al limone è molto più di un semplice dolce. È un tripudio di sapori che unisce la dolcezza della crema al gusto fresco e sprizzante del limone. È il dolce perfetto per celebrare occasioni speciali o per concedersi un momento di piacere puro. Preparare questa crostata è come cullare l’anima con una melodia dolce e armoniosa. Scopriamo insieme come regalare a te e ai tuoi cari un’esperienza culinaria senza eguali.
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Da provare: Pasta frolla alla panna Bimby: perfetta per biscotti e crostate in soli 10 minuti!
Crostata con crema al limone Bimby
Ingredienti:
Iniziamo con la lista degli ingredienti divisi per le diverse componenti del dolce:
Per la Pasta Frolla
- 350 g farina 00
- 140 g zucchero
- 70 g burro
- 70 g strutto
- 2 uova
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Per la Crema al Limone
- 60 g farina
- 120 g zucchero
- Buccia grattugiata di 1 limone grande preferibilmente non trattato
- 750 g latte parzialmente scremato fresco
- 3 tuorli e 1 albume
- 90 g Crema di Limoncello
- 1 fiala aroma di limone
Per la Decorazione
- Fettine di limone a piacere
Istruzioni:
- Una volta pronti con tutti gli ingredienti, segui questi passaggi per un risultato strabiliante:
Crema al Limone: Il Cuore della Crostata
- Inizia preparando la crema al limone, in modo che abbia il tempo di raffreddarsi.
- Lava e asciuga bene un limone, grattugiandone la buccia, evitando la parte bianca, più amara.
- Nel Bimby, unisci zucchero, farina e buccia di limone, frullando il tutto a velocità 7 per circa 20 secondi.
- Aggiungi il latte, le uova, la Crema di Limoncello e l’aroma di limone, cuocendo il tutto a 90° per 9 minuti a velocità 4.
- Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente per evitare la formazione di crosticina.
Pasta Frolla: La Base Croccante
- Prepara una fontana di farina su un piano di lavoro e aggiungi gli altri ingredienti.
- Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo, aggiungendo altra farina se necessario.
- Avvolgi la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Assemblaggio e Cottura: L’Arte della Finitura
- Stendi due terzi di pasta frolla formando un disco regolare.
- Trasferisci il disco di pasta in una tortiera preparata, versando la crema al limone livellata.
- Utilizza il restante impasto per creare delle decorazioni artistiche sulla superficie della crostata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti, finché la superficie non risulti dorata al punto giusto.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Per un aroma più intenso, puoi aggiungere un po’ di buccia grattugiata anche nella pasta frolla.
- Puoi sostituire la Crema di Limoncello con Limoncello, ma presta attenzione alla densità finale della crema.
- Se possibile, conserva il dolce in frigorifero in caso di temperature elevate per mantenere la freschezza e la croccantezza della pasta frolla.