Un piatto fresco e veloce: tonno, capperi e quinoa.
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Il pranzo perfetto! Il suo punto forte? Ottimo anche (e soprattutto) freddo, trasportabile in ufficio o per un picnic dentro un contenitore ermetico.
Si conserva per più giorni in frigorifero.
La quinoa oltre a essere povera di calorie, e dunque perfetta per chi segue un regime di dieta, è anche priva di glutine ed è dunque adatta a chi è celiaco.
Potete impiattarla semplicemente, oppure, se preferite, potete procedere a formare degli sformatini posizionando il composto nelle apposite formine per tartare (prima di rimuovere la formina ovviamente assicuratevi che sia freddo).
Alla ricetta base, se volete, potete aggiungere pomodorini, olive, e anche mais, per un risultato ancora più goloso ed invitante.
Nota: per una piccola variante, usate i gamberetti al posto del tonno! Insomma, vi basta seguire il vostro gusto e la vostra fantasia.
Da provare: Rotolo di frittata Bimby con zucchine e prosciutto (cotto al Varoma)
Insalata di quinoa Bimby
Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare la quinoa con tonno e capperi
- 500 g. acqua
- 200 g. quinoa bianca
- 150 g. tonno in scatola
- 100 g. capperi
- 1 Limone succo
- 60 g. olio di oliva
- Sale e pepe qb
- prezzemolo
Istruzioni:
Come preparare la quinoa con tonno e capperi
- Nel boccale tritare il prezzemolo, per 5 secondi a velocità 6.
- Aggiungere l’olio ed emulsionare per 10 secondi a velocità 4.
- Mettere da parte in una ciotola.
- Versare l'acqua nel boccale senza lavarlo, aggiungere la quinoa e mezzo cucchiaino di sale.
- Fare cuocere per 15 minuti a 100° velocità cucchiaio antiorario.
- Togliere dal boccale la quinoa, scolarla e condirla con l’emulsione al limone.
- Unire tonno e capperi.
- Salare e pepare a piacere.