Le lasagne alla siciliana sono un piatto ricco e saporito che rappresenta al meglio la tradizione culinaria dell’isola mediterranea. Con il Bimby, la preparazione di questo piatto diventa ancora più facile e veloce.
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Le lasagne alla siciliana sono perfette da servire come piatto principale per una cena in famiglia o con gli amici, ma anche per una festa o un evento speciale. Questa ricetta è perfetta per coloro che amano la cucina tradizionale italiana e vogliono sperimentare nuovi sapori e nuove ricette utilizzando il Bimby, uno strumento che semplifica notevolmente la preparazione dei piatti più complessi.
Da provare: Arancini siciliani con il Bimby: ricetta originale
Lasagne alla siciliana Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per fare la lasagna alla siciliana
- 300 g pasta per lasagne
- 200 g piselli
- 500 g besciamella
- 200 g Parmigiano grattugiato
- cubetti di prosciutto cotto qb
- 2 mozzarelle
- sale q.b.
Per il ragù
- 600 g carne macinata di vitello o mista
- 600 ml passata di pomodoro
- 1 carota
- 2 gambi di sedano
- mezza cipolla
- 100 ml vino bianco
- 40 ml olio EVO
- sale q.b.
Per la besciamella
- 500 ml latte
- 1 cucchiaio farina 00
- 20 g burro
- 1 pizzico pepe
- noce moscata q.b.
Istruzioni:
Come fare le lasagne alla siciliana
Preparare la besciamella
- Iniziare dalla besciamella, inserire nel boccale il burro ammorbidito o farlo sciogliere per 3 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere la farina e miscelarla con le stesse impostazioni per altri 3 minuti.
- Versare il latte, il pizzico di noce moscata grattugiata, il sale e il pepe, cuocendo per 6 minuti a velocità 4 a temperatura 90°.
- La besciamella sarà così pronta, liscia e senza nessun grumo. Versarla in un contenitore e tenere da parte.
Preparare il ragù
- A questo punto bisognerà sciacquare il boccale per preparare il ragù, iniziando dal lavaggio di carota e sedani sotto acqua corrente, asciugandoli per bene e inserendoli nel boccale insieme alla cipolla in modo da tritarli a velocità 7 per 5 secondi.
- Per ottenere un risultato simile a quello del soffritto, unire l’olio e cuocere per 4 minuti a vel.2 a 100°.
- Una volta terminato, introdurre la carne macinata e impostare movimento antiorario attivo a 120° vel.1 per 6 minuti. Sempre a velocità 1 procedere con la cottura della polpa di pomodoro, mantenendo la temperatura a 100° per 30 minuti.
- Verso la fine, unire i piselli in antiorario. A questo punto il ragù sarà pronto.
Fase della cottura
- Per la cottura, stratificare una teglia con le lasagne, alternando ragù, besciamella, parmigiano, mozzarella a tocchetti e i cubetti di prosciutto. Fare più strati, 4 o 5 andranno benissimo, e infornare per 40 minuti a 180°. Quando si sarà formata una bella crosticina croccante e dorata, sarà il momento buono per sfornare e gustarla ancora calda. Fare la prova della forchetta: se questa affonda in modo morbido fino al fondo allora saranno pronte. Se le lasagne vengono sbollentate prima, ci vorrà ancor meno tempo in forno rispetto a questa versione.