I liquori: un ottimo modo per chiudere un pasto luculliano, o anche una scelta saggia quando a sera ci assale un certo languorino che non sappiamo ben definire, davanti alla tv.
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Ora che siamo sotto le feste natalizie e lo speziato è una costante, non potevamo non proporvi questo gioiellino: liquore alla cannella!
Cannella, proprietà
La cannella (Cinnamomum zeylanicum e Cinnamon cassia) appartiene alla famiglia delle Lauraceae.
Questa deliziosa spezia contiene moltissimi oli vitali e altri derivati, come cinnamaldeide, acido cinnamico e cinnamato. E’ un potente composto antiossidante, antinfiammatorio, antidiabetico.
Da provare: Torta speziata Bimby con mele, noci e cannella (senza lievito)
Liquore alla cannella Bimby
Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare il liquore alla cannella
- 30 g. cannella
- 500 ml alcol puro per liquori 95°
- 450 g. zucchero canna
- 700 ml acqua
- 2 chiodi di garofano
Istruzioni:
Come preparare il liquore alla cannella
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- Mettere in un grande barattolo di vetro trasparente le stecche di cannella, i chiodi di garofano e l’alcool etilico.
- Lasciare in infusione per 21 giorni.
- Passato questo periodo potete preparare uno sciroppo: inserire nel boccale del Bimby lo zucchero, l’acqua, sciogliere per 15 minuti a 100°C, vel. 2 e fare raffreddare.
- Fatto ciò, filtrare il liquore con un colino e una garza sterile di cotone, travasare in bottiglie con l’aiuto di un imbuto e unire lo sciroppo.
- Fare riposare per circa una settimana in un luogo fresco e al buio, per intensificare il gusto, poi mettere in frigo.
- Servire il Liquore alla Cannella, fresco o a temperatura ambiente: ideale dopo i pasti, poiché ha un enorme potere digestivo.