Il Milk Pan è un dolce natalizio tipico di Campobasso.
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Si tratta di un dolce a forma di zuccotto ricoperto da una golosa glassa alle nocciole e cioccolato bianco.
Il suo interno viene bagnato con liquore Milk, ma potete sostituirlo con nocino o altro liquore perché il Milk è difficilmente reperibile fuori dal Molise.
E' un dolce preparato tipicamente a Natale, ed è immancabile sulle tavole dei molisani. Ne esistono diverse varianti, la più nota è quella al cioccolato fondente.
Il Milk pan è anche ottimo con il liquore strega, peraltro di più facile reperiblità.
Da provare: Panettone con il Bimby: fatto in casa è più buono (ricetta collaudata)!
Milk Pan Bimby
Il milk pan è un dolce a forma di zuccotto, con una bagna di liquore Milk. Si tratta di una specialità molisana.
Porzioni 10 porzioni
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Cosa ci serve per preparare il milk pan Bimby (ricetta per 2 torte)
Per la base
- 120 g. liquore milk (o strega o qualsiasi liquore dolce)
- 300 g. zucchero
- 300 g. burro morbidissimo
- 120 g. fecola di patate
- 160 g. farina 00
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa
- 250 g. cioccolato bianco
- 1 cucchiaio colmo di nutella
Istruzioni:
Come preparare il milk pan Bimby
- Inserire burro e zucchero nel boccale del Bimby, posizionare la farfalla ed azionare per 1 min. vel. 2.
- Unire i tuorli, il liquore, la farina e la fecola: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere il lievito: 10 sec. vel. 3.
- Versare il composto in una ciotola, lavare ed asciugare bene il boccale, inserire la farfalla ed unire gli albumi con un pizzico di sale; montare: da 3 a 5 min. vel. 3.
- Incorporare gli albumi al composto usando una frusta, muovendola in senso rotatorio dall'alto verso il basso; in questo modo non si correrà il rischio di smontare l’impasto.
- Versare il composto in due stampi a cupola, da cm 18, cuocere in forno per 1 ora a 160°. Fare comunque la prova stecchino per verificare la cottura. Se non hai lo stampo a cupola, puoi comprarlo su Amazon, cliccando qui.
- Una volta freddi siringarli con lo stesso liquore utilizzato per l’impasto.
Nel frattempo preparare la glassa
- Versare gli ingredienti nel boccale: 5 min. 60° vel. 4.
- Glassare il dolce, spalmando perfettamente la glassa sul dolce, con l’aiuto di una spatola.