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Milk Pan Bimby, il dolce natalizio molisano

milk pan

Il Milk Pan è un dolce natalizio tipico di Campobasso.

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Si tratta di un dolce a forma di zuccotto ricoperto da una golosa glassa alle nocciole e cioccolato bianco.

Il suo interno viene bagnato con liquore Milk, ma potete sostituirlo con nocino o altro liquore perché il Milk è difficilmente reperibile fuori dal Molise.

E' un dolce preparato tipicamente a Natale, ed è immancabile sulle tavole dei molisani. Ne esistono diverse varianti, la più nota è quella al cioccolato fondente.

Il Milk pan è anche ottimo con il liquore strega, peraltro di più facile reperiblità.

Da provare: Panettone con il Bimby: fatto in casa è più buono (ricetta collaudata)!

Milk Pan Bimby

Il milk pan è un dolce a forma di zuccotto, con una bagna di liquore Milk. Si tratta di una specialità molisana.
5 da 1 voto
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 10 porzioni

Ingredienti:

Cosa ci serve per preparare il milk pan Bimby (ricetta per 2 torte)

Per la base

  • 120 g. liquore milk (o strega o qualsiasi liquore dolce)
  • 300 g. zucchero
  • 300 g. burro morbidissimo
  • 120 g. fecola di patate
  • 160 g. farina 00
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa

  • 250 g. cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio colmo di nutella

Istruzioni:

Come preparare il milk pan Bimby

  • Inserire burro e zucchero nel boccale del Bimby, posizionare la farfalla ed azionare per 1 min. vel. 2.
  • Unire i tuorli, il liquore, la farina e la fecola: 30 sec. vel. 3.
  • Aggiungere il lievito: 10 sec. vel. 3.
  • Versare il composto in una ciotola, lavare ed asciugare bene il boccale, inserire la farfalla ed unire gli albumi con un pizzico di sale; montare: da 3 a 5 min. vel. 3.
  • Incorporare gli albumi al composto usando una frusta, muovendola in senso rotatorio dall'alto verso il basso; in questo modo non si correrà il rischio di smontare l’impasto.
  • Versare il composto in due stampi a cupola, da cm 18, cuocere in forno per 1 ora a 160°. Fare comunque la prova stecchino per verificare la cottura. Se non hai lo stampo a cupola, puoi comprarlo su Amazon, cliccando qui.
  • Una volta freddi siringarli con lo stesso liquore utilizzato per l’impasto.

Nel frattempo preparare la glassa

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  • Versare gli ingredienti nel boccale: 5 min. 60° vel. 4.
  • Glassare il dolce, spalmando perfettamente la glassa sul dolce, con l’aiuto di una spatola.
5 from 1 vote (1 rating without comment)

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