L’Italia è famosa per la sua straordinaria tradizione culinaria, ricca di sapori e profumi che rispecchiano la diversità e la passione per il cibo dei suoi abitanti. Tra le varie regioni italiane, la Puglia si distingue per le sue deliziose ricette, nate dall’incontro tra i sapori del mare e quelli della terra. Una delle preparazioni più rappresentative di questa regione è quella delle orecchiette ai broccoli, un piatto semplice ma allo stesso tempo ricco di gusto e genuinità.
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Le orecchiette, il formato di pasta tipico della Puglia, sono caratterizzate dalla loro forma a conchiglia, che cattura perfettamente i condimenti e i sapori dei piatti in cui vengono utilizzate. Questa ricetta, che unisce le orecchiette a un gustoso condimento a base di broccoli, aglio, peperoncino e altri ingredienti, è un esempio perfetto di come la tradizione culinaria pugliese sappia esaltare gli ingredienti locali, trasformandoli in piatti indimenticabili.
Tuttavia, la preparazione delle orecchiette ai broccoli può richiedere tempo e pazienza, soprattutto se si sceglie di realizzare la pasta fresca a mano. Ecco dove entra in gioco il Bimby, il famoso robot da cucina multifunzione che ha rivoluzionato il modo di cucinare di milioni di persone in tutto il mondo. Grazie alla sua versatilità e alla sua capacità di svolgere numerosi compiti, il Bimby può semplificare notevolmente la realizzazione di questa ricetta, consentendo anche ai meno esperti di cucina di preparare un delizioso piatto di orecchiette ai broccoli in poco tempo e con risultati sorprendenti.
In questa ricetta, vi mostreremo come utilizzare il Bimby per preparare le orecchiette ai broccoli in modo semplice e veloce, senza rinunciare al gusto e alla consistenza tipici di questo piatto tradizionale pugliese. Seguite attentamente le istruzioni e scoprirete che, grazie all’aiuto del vostro Bimby, anche voi potrete portare in tavola un’autentica orecchiette ai broccoli, che stupirà i vostri ospiti e conquisterà i loro palati. Buon appetito!
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Orecchiette con i broccoli Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare le orecchiette con il Bimby
Ingredienti per 4 persone
- 500 g cimette di broccoli
- 20 g pecorino a pezzi
- 350 g orecchiette
- 1,2 litro acqua
- 90 g olio EVO
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio sale fino
- pepe q.b.
Istruzioni:
Come fare le orecchiette con i broccoli Bimby
- Il primo passo consiste nel versare il pecorino a pezzi all’interno del boccale del Bimby e tritarlo a velocità 8 per 10 secondi, il risultato sarà una polvere finissima.
- A fase ultimata, metterlo da parte perché servirà successivamente.
- Subito dopo, versare l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio nel boccale, questi andranno fatti rosolare e insaporire a velocità 1 per 3 minuti, a 120°.
- A questo punto, andrà tolto lo spicchio di aglio e l’olio andrà versato in un contenitore.
- Aggiungere acqua nel boccale e salare, posizionare il Varoma, all’interno del quale andranno messe le cimette di broccoli lavate accuratamente.
- Chiudere il Varoma con l’apposito coperchio, cuocere a velocità 1 (temp. Varoma) per 30 minuti. Una volta finito il tempo, togliere il Varoma, facendo attenzione, perché è molto caldo per cui sarà meglio armarsi di guanti da forno o apposite presine.
- Mettere il contenitore da parte e procedere con la cottura della pasta. Le orecchiette andranno inserite nel boccale, impostando la temperatura a 100° e seguendo le indicazioni riportate sulla confezione della pasta, per quanto riguarda i tempi di cottura. La velocità è Cucchiaio, con movimento antiorario.
- Al termine, scolare le orecchiette e unirle ai broccoli, aggiungendo il pecorino grattugiato. E per finire, un filo dell’olio extravergine di oliva aromatizzato all’aglio preparato precedentemente e il pepe. Mescolare per 10 secondi a velocità Cucchiaio e servire caldo.
Consigli
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- Le orecchiette ai broccoli sono apprezzate da adulti e piccini, i broccoli infatti risultano cremosi al palato. Per aggiungere una nota caratteristica, sostituire il classico pepe nero con quello bianco aromatizzato alla salvia. Il risultato sarà più delicato. Invece del pecorino, è possibile sostituire con un altro tipo di formaggio preferito come il Grana Padano, il Parmigiano Reggiano o la ricotta salata.
- Per chi non ha orecchiette in dispensa, questo piatto è ottimale con qualsiasi tipologia di pasta, corta o lunga che sia.