La carbonara: un piatto che sia nato, pare, al Vicolo della Scrofa, che è una delle stradine più caratteristiche nel cuore pulsante della Capitale.
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La storia narra che gli ingredienti messi a disposizione dai soldati americani nel 1944 (uova, bacon e formaggio) vennero usati per preparare un piatto di pasta, e da qui nacque la carbonara.
Piano piano la ricetta si è andata evolvendo per arrivare fino a noi come la conosciamo oggi.
Oggi la prepariamo con il nostro Bimby!
Un piatto per colorare di tradizione i nostri pranzi della domenica.
Da provare: Pasta risottata tonno e mozzarella con il Bimby: filante e gustosa
Pasta alla carbonara Bimby
Ingredienti:
Ingredienti per la carbonara bimby
- 350 g. spaghetti
- 100 g. guanciale o pancetta
- 50 g. parmigiano grattugiato
- 30 g. pecorino grattugiato
- 2 uova e 1 tuorlo
- 1 cucchiaio d’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla piccola
- Sale
- Pepe
Istruzioni:
Come fare la carbonara bimby
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- Introdurre all’interno del boccale del Bimby le uova, il pecorino ed il parmigiano grattugiati, infine un pizzico di sale ed una spolverata di pepe nero.
- Impostare il Bimby per 15 secondi a velocità 5.
- Dopodiché, ottenuto un composto omogeneo, trasferirlo in un’insalatiera capiente.
- Pulire il boccale, poi procedere inserendo al suo interno lo spicchio di aglio e la cipolla: 5 secondi a velocità 7.
- Terminata tale operazione, aggiungere anche il guanciale precedentemente tagliato a dadini e l’olio.
- Impostare il Bimby per 3 minuti a 100°C velocità 1.
- Prelevare il composto dal boccale e metterlo in una ciotola.
- Lavare il boccale nuovamente, versare 730 g. di acqua, unire un cucchiaino di sale.
- Portare ad ebollizione impostando temperatura 100°C per 8 minuti, velocità 1.
- Inserire gli spaghetti direttamente dal foro del coperchio e fare cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione, a 100°C velocità soft.
- Aggiungere infine le uova ed il guanciale precedentemente cotto e tenuto da parte: impostate 1 minuto a 100°C Antiorario Velocità Soft.
- Le uova si dovranno addensare ma senza rapprendersi troppo.
- Prelevare la pasta dal boccale e trasferirla nei piatti da portata.
- Spolverizzare con altro pepe e servire.