Pesto di rucola Bimby: per primi piatti gustosissimi e diversi dal solito

Il pesto di rucola: un pesto dal gusto forte e deciso, adatto a palati che cercano cibi ricercati.

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E’ una delle ricette dei pesti più amati e preparati di sempre, molto apprezzato specialmente per la sua facilità di esecuzione.

Un pesto leggero, dal sapore penetrante, che si realizza con rucola fresca, olio extravergine, parmigiano e mandorle.

Insomma, sano, genuino ed economico. Ideale per condire la pasta ma anche per bruschette, crostini, panini e ogni cosa voi vogliate.

Da provare: Pesto di zucchine bimby (senza pinoli): buonissimo e cremoso

Pesto di rucola Bimby

Non solo basilico! E' possibile anche preparare un delizioso pesto di rucola, ancora più fresco e gustoso
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni 1 vasetto
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Ingredienti:

Cosa ci serve per preparare il pesto di rucola

  • 150 g. rucola
  • 100 g. olio extravergine d’oliva da aggiungere poco alla volta
  • 60 g. parmigiano Reggiano DOP
  • 50 g. mandorle o pinoli
  • 1 spicchio aglio senza anima
  • 1 pizzico sale

Istruzioni:

Come preparare il pesto di rucola

  • Lavare le foglie della rucola, asciugarle bene con carta assorbente.
  • Inserire nel boccale il parmigiano, le mandorle e infine l'aglio. Frullare per 20 secondi a velocità 7.
  • Unire metà dell’olio, la rucola e il sale, frullare il tutto per 10 secondi a velocità 7.
  • Con una spatola spingere il composto verso il basso e continuare a frullare per altri 10 secondi a velocità 7.
  • In base a come volete la consistenza del vostro pesto, potete aggiungere altro olio.
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