La primavera è la stagione perfetta per gustare piatti leggeri e freschi. Oggi vi presentiamo una ricetta deliziosa, le Tagliatelle con piselli alla menta e prosciutto iberico che unisce i sapori primaverili dei piselli freschi e della menta alla gusto prepotente del prosciutto iberico. Il tutto preparato in pochi minuti grazie all’aiuto del Bimby, il compagno ideale, in cucina.
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Tagliatelle con piselli alla menta e prosciutto iberico: con il Bimby, si fa in un batter d’occhio
E’ una preparazione davvero poco impegnativa – soprattutto se in aiuto ci viene il nostro fedele alleato Bimby, – che unisce sapori decisi e freschi, come il gusto intenso del prosciutto iberico, la cremosità dei piselli e la nota profumata e dolce della menta. Il tutto legato da panna e creme fraîche, che regalano un tocco di dolcezza e leggerezza al piatto e rendono ancora più vellutata la crema di piselli, protagonista del condimento. La menta poi, bilancia la sapidità ed il profumo penetrante del prosciutto iberico e, in più, assicura digestione rapida e senza gonfiore.
Scopriamo insieme come preparare questo primo piatto e lasciamoci conquistare dai sapori della primavera!
Da provare: Ricetta pasta al tonno Bimby: provala in entrambe le versioni
Tagliatelle con piselli e prosciutto iberico con il Bimby
Equipment
- 1 pentola
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare le tagliatelle con piselli alla menta e prosciutto iberico, con il Bimby
- 400 g. tagliatelle all'uovo
- 300 g. piselli (freschi o surgelati)
- 200 g. crème fraîche
- 50 g. panna frasca con 35% grassi
- 20 g. olio di oliva extra vergine EVO
- 40 g. formaggio parmigiano grattugiato
- 8 fette prosciutto iberico molto sottili
- 2 spicchi d'aglio
- 3 rametti menta fresca
- q.b. sale
- q.b. pepe nero macinato fresco
Istruzioni:
Come fare le tagliatelle con piselli alla menta e prosciutto iberico, con il Bimby
- Mettere a bollire una pentola con acqua abbondante salata e poi, raggiunto il bollore, buttarci dentro i nidi di tagliatelle, avendo cura di mescolarli con un forchettone a denti larghi.
- Lasciare cuocere per il tempo necessario ad una cottura al dente.
- Tritare finemente la menta e metterla da parte.
- Nel frattempo, mettere nel boccale del Bimby l'aglio e programmare per 3 secondi a velocità 3.
- Con la spatola, raccogliere e spingere l'aglio nel fondo del bicchiere. Aggiungere l'olio.
- Soffriggere per 4 minuti a 120° e velocità 1.
- Aggiungere al composto la crème fraîche, la panna, il sale, il pepe e, naturalmente i piselli. Programmare la temperatura a 100°, giro a sinistra, velocità cucchiaio per 6 minuti se si decide di usare quelli freschi (sono buonissimi in primavera) 9 minuti, invece, per i piselli surgelati.
- Aggiungere al composto un mestolo di acqua di cottura della pasta e programmare 2 minuti, temperatura 100 °C, giro a sinistra e velocità cucchiaio.
- Scolare le tagliatelle al dente e versarle in una terrina o in una zuppiera. Aggiungere il condimento e la menta tritata. Mescolare bene.
Assemblaggio
- Stendere in ogni piatto 2 fette di prosciutto iberico, le tagliatelle condite e coprire con una leggera spolverata di parmigiano e pepe tritato.
- Servite e godetevi l'applauso.
Consigli
- Come abbiamo già spiegato prima, la ricetta funzionerà sia che intendiate usare i piselli freschi sia quelli surgelati. Attenzione, però, ai tempi di impostazione del programma di cottura.
- Se non riuscite a servirvi del prosciutto iberico, potete sostituirlo con del prosciutto crudo nazionale (ne abbiamo di eccellenti), riuscendo, così, anche a ridurre di circa 50 calorie il peso calorico del piatto. Si può anche pensare di usare altri salumi, come pancetta o bacon, se si vuole ottenere un gusto più affumicato, oppure bresaola o speck. L'essenziale è che sia tagliato in fette quanto più sottili possibili.
Il pranzo è servito: tagliatelle con i piselli alla menta e prosciutto iberico
Come vedete, non abbiamo raccontato bugie!
Preparare le tagliatelle con i piselli alla menta e il prosciutto iberico ha richiesto pochissimo tempo, con il Bimby, e sono già in tavola, fumanti e pronte per essere arrotolate dalla forchetta. La crema di piselli alla menta ha già riempito con il suo profumo tutta la casa e adesso potete finalmente, godervela. Noi vi diamo appuntamento alla prossima ricetta, sempre in compagnia del nostro amico Bimby. Buon Appetito!