È sempre festa con la Torta di biscotti mascarpone e caffè Bimby.
Per chiudere in bellezza la tavola del giorno di festa, per un pranzo speciale, per viziarsi un po’, in casa: ogni scusa è buona per la torta di biscotti mascarpone e caffè Bimby.
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La preparerete in meno di 10 minuti, ma poi dovrete lasciarla riposare in frigorifero per almeno 6 ore. Quindi ci dovrete pensare ben prima. E non chiamatelo tiramisù!
E’ una versione ben più light ed adatta a primavera ed estate, quando le temperature chiedono ricette rapidi e senza panna da montare. I biscotti secchi (niente savoiardi o frollini) imbevuti di caffè, recitano la parte del croccante, mentre il ruolo della protagonista spumosa è affidato alla crema al mascarpone.
Si va in scena: “Sipario”!
Da provare: Torta al cioccolato fondente Bimby: troppo buona e sofficissima
Torta di biscotti mascarpone e caffè Bimby.
Equipment
- stampo da plumcake 26 cm x 10 cm 21 cm x 11 cm
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare la torta di biscotti mascarpone e caffè
- 28 biscotti rettangolari secchi
- 3 +1 tazzine caffè lungo senza zucchero (l'ultima serve per la copertura al cioccolato)
- 2 cucchiaini zucchero
- 500 g. mascarpone
- 200 g. latte condensato
- 100 g. cioccolato (52% cacao)
Istruzioni:
Come fare la Torta di biscotti mascarpone e caffé Bimby
- Foderare uno stampo da plumcake (26 x 10 cm o 21 x 11 cm) con pellicola trasparente o carta da forno.
- Riunire il caffè preparato in un unico contenitore, zuccherarlo e lasciare raffreddare.
- Posizionare la farfalla sulle lame del boccale del Bimby.
- Ora versare il mascarpone e il latte condensato. Programmare 25 secondi, a velocità 3½.
- Finire di mescolare bene con la spatola e versare la crema di mascarpone in una ciotola.
- Intingere 7 biscotti nel caffè e adagiarli sulla base dello stampo da plumcake.
- Distribuire 1/3 della crema al mascarpone sui biscotti e livellarle con la spatola.
- Intingere altri 7 biscotti nel caffé e appoggiare sulla crema al mascarpone.
- Ricoprire i biscotti con la crema al mascarpone (la metà di quello rimasto) e livellare con la spatola.
- Ripetere l'operazione con altri 7 biscotti intinti nel caffé e ricoprire nuovamente con la crema al mascarpone.
- Completare coprendo con gli ultimi biscotti, bagnarli con il caffè rimasto e coprire lo stampo con la pellicola o la carta da forno.
- Trasferire in frigorifero la torta e lasciar riposare per un minimo di 6 ore.
- Trascorso il tempo necessario, togliere la pellicola e sformare in un vassoio.
- Mettere il cioccolato a pezzetti in una ciotola e farlo sciogliere nel microonde.
- Aggiungere l'ultima tazzina di caffè (non zuccherato) e mescolare bene fino a formare una crema.
Assemblaggio
- Versare la crema di caffé e cioccolato sulla torta e stendere bene con la spatola. Rimettere tutto in frigorifero senza coprire per un'altra ora.
- Lasciare stemperare, dividere in porzioni e servire.
Punto 14.
Per chi non ha il forno a microonde come scioglie il cioccolato?
Puoi scioglierlo a bagnomaria