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Torta fluffy Bimby: la torta del momento più amata sul web

torta fluffy bimby

La torta “fluffy”, con un metodo di cottura simile alla Japanese cake, è una torta che si prepara con un procedimento molto particolare, A BAGNOMARIA.

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La Japanese cheesecake è una torta alta, sofficissima, proprio come una nuvola, e per questo è anche nota con il nome di “cotton cake”.

Sul web troviamo tantissime varianti e piccole modifiche anche al procedimento stesso: c’è chi la fa con soli 3 ingredienti, chi usa metodi di infornata diversi, e poi anche chi la preferisce nella versione al cacao.

Qualsiasi sia il modo in cui viene preparata, una cosa è certa: la sua caratteristica è che è morbida e sofficissima come una nuvola, tanto da essere chiamata anche “cotton cake” (“torta cotone”).

Da provare: Plumcake senza glutine allo yogurt con il Bimby: sofficissimo e super facile

Fluffy cake Bimby

La fluffy cake: una torta particolarissima dal procedimento insolito: a bagnomaria. Da una ricetta originale giapponese
Nessun voto
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 10 Persone

Ingredienti:

Cosa ci serve per preparare la fluffy cake

  • 4 uova
  • 70 g. zucchero di canna
  • 50 g. amido di mais
  • 300 g. yogurt greco bianco intero

Istruzioni:

Come preparare la fluffy cake

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  • Aprire le uova e separare i tuorli dagli albumi.
  • Inserire nel boccale gli albumi e montarli a vel. 6 per 4 minuti. Mettere da parte.
  • Aggiungere nel boccale pulito il resto degli ingredienti: vel. 4 per 2 minuti.
  • Incorporare l'impasto agli albumi ed amalgamare tutto.
  • Rivestire uno stampo con carta forno, versare l’impasto al suo interno e mettere lo stampo più piccolo dentro ad uno più grande.
  • Riempire lo stampo grande (esterno) con acqua bollente (circa 1 litro).
  • Cuocere a bagnomaria in forno statico preriscaldato a 160° per 30 minuti.

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