Eccoci qui, con le feste alle porte impossibile non aver voglia di sperimentare quella moltitudine di ricette natalizie che vediamo in giro per il web.
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Oggi prepariamo un goloso tronchetto natalizio salato: minimo sforzo, massima resa!
Vi chiederanno tutti la ricetta, ne siamo certi.
Da provare: Albero di Natale di pasta sfoglia e crema al cioccolato con il Bimby, in 10 minuti
Tronchetto salato di Natale Bimby
Il re delle feste è qui: il tronchetto salato di Natale. Che Natale sarebbe senza di lui??
Porzioni 6 persone
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Ingredienti:
Cosa ci serve per preparare il tronchetto salato di Natale
Per la pasta di pane
- 100 g latte
- 10 g zucchero
- ½ cubetto di lievito di birra fresco 12 g
- 350 g farina 0
- 10 g sale
- 100 g acqua tiepida
- 40 g burro morbido
Per la mousse al prosciutto
- 150 g prosciutto crudo senza grasso
- 200 g formaggio spalmabile
- 200 g ricotta
Per la maionese
- 300 g olio di semi di semi
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 1 tuorlo
- ½ limone il succo
- Sale q.b.
- Paprica q.b.
- 5 carciofini sott’olio
- Salvia q.b.
- Olive nere q.b.
Istruzioni:
Come preparare il tronchetto salato di Natale
Preparare l’impasto
- Iniziare a preparare la sfoglia di pane.
- Inserire nel boccale 100 g di latte, 10 g di zucchero, 1/2 cubetto di lievito di birra fresco e sciogliere 2 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungere 350 g di farina 0, 10 g di sale, 100 g di acqua tiepida, 40 g di burro morbido e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Fare lievitare per 1 Ora, poi stendere l’impasto con il palmo delle mani in una sfoglia rettangolare, direttamente in una teglia ricoperta di carta da forno e infornare 25 Min. a 180°.
Preparare la farcitura
- Preparare il ripieno, e cioè la mousse di prosciutto: nel boccale pulito e asciutto mettere 150 g di prosciutto crudo senza grasso e tritare 20 Sec. Vel. 8.
- Aggiungere 200 g di formaggio spalmabile, 200 g di ricotta e frullare 15 Sec. Vel. 7. Mettere da parte.
Preparare la maionese
- Preparare la maionese per la copertura: pesare 300 g. di olio di semi in una ciotola posata sul coperchio chiuso del Bimby e tenere da parte.
- Nel boccale pulito e asciutto, inserire un uovo a temperatura ambiente, un tuorlo, il succo di 1/2 limone, un pizzico di sale, un pizzico di paprika e frullare 1 Min. Vel. 4.
- Portare tutto a vel. 5, e con le lame in movimento, versare l’olio a filo dal coperchio tenendo il misurino inserito (capovolto se hai il TM31).
- Frullare ancora 5 Sec. Vel. 6.
- Trasferire tutto in una ciotola e mettere da parte in frigorifero.
Ora possiamo comporre il tronchetto
- Spalmare la mousse di prosciutto sul pane, aggiungere i carciofini sott’olio tagliati a fettine.
- Arrotolare delicatamente partendo dal lato corto.
- Avvolgere ora il tronchetto nella pellicola e farlo riposare in frigo per 1 ora.
- Passato il tempo di riposo, riprendere il rotolo e tagliarne un quarto per formare il ramo del tronco.
- Ricoprirlo di maionese e aiutarsi con una forchetta per le venature del tronco.
- Decorare a piacere con foglie di salvia o basilico.
- Fare riposare altri 30 minuti in frigo.