Versare nel boccale l'acqua, per 5 min. 100 gradi, velocità 2.
Nel frattempo procedere a tagliare a dadini la carota, la zucchina, il peperone e lo scalogno.
Metterli nel cestello, assieme ai piselli surgelati.
Inserire il cestello nel boccale e chiuderlo.
Cuocere per 10 minuti a temperatura Varoma, velocità 2.
Al termine della cottura, scolare le verdure, svuotare il boccale e senza lavarlo tritare il tofu assieme ad una spolverata di curry, per 5 secondi a velocità 7.
Aggiungere infine le verdure ed il pangrattato, fare andare per altri 10 secondi, velocità 2, senso antiorario.
Formare le polpette con le mani, passarle nel pangrattato, appiattirle e farle cuocere fino a doratura in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine.