La marmellata di fichi ha sempre rappresentato una delle dolcezze più apprezzate in molte case italiane. Una prelibatezza che racchiude in sé il sapore dell’estate e che fa rivivere momenti di convivialità. In questa guida, vi mostreremo come preparare la marmellata di fichi sia con metodi tradizionali che utilizzando il Bimby.
Marmellata di fichi con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare la marmellata di fichi
- 1 kg fichi
- 200-300 g zucchero da regolare in base al grado di maturazione dei fichi
- quakche goccia succo di limone
Istruzioni:
La corretta sterilizzazione dei vasetti è fondamentale per assicurarsi che la marmellata mantenga tutte le sue proprietà e si conservi nel tempo.
Sterilizzazione dei vasetti
- Lavare accuratamente 2-3 vasetti da 250 ml.
- Sterilizzare nel microonde: mettere i vasetti bagnati nel microonde alla massima potenza per 5 minuti (senza i tappi).
- Sterilizzazione alternativa: bollire i vasetti per 10 minuti e lasciarli raffreddare.
- Per i tappi: bollire per circa 10 minuti e poi asciugarli su un panno di cotone.
Preparazione dei Fichi
- Lavare i fichi e rimuovere la buccia esterna (a piacere).
- Tagliare i fichi a pezzi e inserirli nel boccale del Bimby.
Cottura
- Aggiungere lo zucchero e alcune gocce di limone nel boccale.
- Cuocere per 40 minuti a 100°, velocità 2.
- Verifica dolcezza: regolare la quantità di zucchero in base alla maturazione dei fichi.
- Dopo la cottura, lasciare riposare per alcuni minuti.
Verifica Consistenza
- Eseguire la “prova piattino”: posizionare un po’ di marmellata su un piatto e inclinarlo. Se è troppo liquida, fare addensare ulteriormente. Se densa, è pronta.
Imbottigliamento
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- Versare la marmellata bollente nei vasetti.
- Chiudere i tappi, capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare.
- Nota: Per evitare schizzi durante la cottura, posizionare il cestello sul coperchio del Bimby al posto del misurino.
- La marmellata di fichi rappresenta un rituale di fine estate che unisce tradizione e modernità. Che tu scelga di prepararla con il metodo tradizionale o con l’ausilio del Bimby, il risultato sarà una dolcezza genuina da gustare in ogni momento dell’anno.
