La marmellata di fichi ha sempre rappresentato una delle dolcezze più apprezzate in molte case italiane. Una prelibatezza che racchiude in sé il sapore dell’estate e che fa rivivere momenti di convivialità. In questa guida, vi mostreremo come preparare la marmellata di fichi sia con metodi tradizionali che utilizzando il Bimby.
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Da provare: Marmellata di prugne Bimby: perfetta con la prova piattino
Marmellata di fichi con il Bimby
Impara come preparare una deliziosa marmellata di fichi con il Bimby. Dolcezza genuina in pochi passi!
Porzioni 3 Vasetti
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare la marmellata di fichi
- 1 kg fichi
- 200-300 g zucchero da regolare in base al grado di maturazione dei fichi
- quakche goccia succo di limone
Istruzioni:
La corretta sterilizzazione dei vasetti è fondamentale per assicurarsi che la marmellata mantenga tutte le sue proprietà e si conservi nel tempo.
Sterilizzazione dei vasetti
- Lavare accuratamente 2-3 vasetti da 250 ml.
- Sterilizzare nel microonde: mettere i vasetti bagnati nel microonde alla massima potenza per 5 minuti (senza i tappi).
- Sterilizzazione alternativa: bollire i vasetti per 10 minuti e lasciarli raffreddare.
- Per i tappi: bollire per circa 10 minuti e poi asciugarli su un panno di cotone.
Preparazione dei Fichi
- Lavare i fichi e rimuovere la buccia esterna (a piacere).
- Tagliare i fichi a pezzi e inserirli nel boccale del Bimby.
Cottura
- Aggiungere lo zucchero e alcune gocce di limone nel boccale.
- Cuocere per 40 minuti a 100°, velocità 2.
- Verifica dolcezza: regolare la quantità di zucchero in base alla maturazione dei fichi.
- Dopo la cottura, lasciare riposare per alcuni minuti.
Verifica Consistenza
- Eseguire la “prova piattino”: posizionare un po’ di marmellata su un piatto e inclinarlo. Se è troppo liquida, fare addensare ulteriormente. Se densa, è pronta.
Imbottigliamento
- Versare la marmellata bollente nei vasetti.
- Chiudere i tappi, capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare.
- Nota: Per evitare schizzi durante la cottura, posizionare il cestello sul coperchio del Bimby al posto del misurino.
- La marmellata di fichi rappresenta un rituale di fine estate che unisce tradizione e modernità. Che tu scelga di prepararla con il metodo tradizionale o con l’ausilio del Bimby, il risultato sarà una dolcezza genuina da gustare in ogni momento dell’anno.