Stiamo cercando un antipasto semplice, veloce e non troppo complicato da fare con il Bimby? Questi mini blinis, ricetta che abbiamo trovato su Instagram, sono perfetti per dare il via al pranzo della domenica o delle feste, per un aperitivo o antipasto. È una ricetta base di indubbia comodità, perché alla fine possiamo improvvisare con le decorazioni e la presentazione. E in parte, sì, è la classica ricetta svuotafrigo.
Blinis con il Bimby
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i blinis con il Bimby
- 105 g latte
- 65 g farina integrale o in alternativa usare farina 00
- Sale fino q.b. un pizzico
- Mezzo cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
- Olio extravergine di oliva q.b.
Per decorare
- 50 g ricotta
- 30 g squacquerone
- 3 fette di prosciutto crudo da tagliare sottilmente
- Zucchine trifolate già pronte q.b., basta tagliarle finemente e rosolarle in padella con olio, poi regolare di sale, pepe ed erbe a piacere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
Come preparare i blinis con il Bimby
- Inserire nel boccale del Bimby la farina integrale, oppure la farina 00 se si preferisce una consistenza più delicata, insieme al lievito per preparazioni salate, un pizzico di sale e il latte.
- Lavorare per circa 10 secondi a velocità 5 fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
- Trasferire il composto in un recipiente e lasciarlo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente, così da rendere i blinis più soffici.
Dopo il tempo di riposo…
- Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con poco burro o un filo di olio e mantenerla a fuoco medio.
- Versare una piccola quantità di pastella, circa mezzo cucchiaio per ciascun blinis, formando dischi di circa 5 cm di diametro.
- Lasciare cuocere finché sulla superficie inizieranno a comparire piccole bollicine e la base risulterà compatta, quindi girare delicatamente con una paletta e completare la cottura sull’altro lato fino a leggera doratura.
- Procedere nello stesso modo fino a esaurire la pastella, disponendo i blinis pronti su un piatto.
Come decorare i blinis
- Preparare la crema di accompagnamento lavorando in una terrina la ricotta insieme allo squacquerone, regolando di sale e pepe fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.
- Distribuire una piccola quantità di crema su ciascun blinis, completare con sottili striscioline di prosciutto crudo e aggiungere qualche zucchina trifolata.
- Servire immediatamente per apprezzarne al meglio la consistenza, oppure conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Idee per decorare i blinis
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Se magari vogliamo evitare i soliti abbinamenti, possiamo variare i condimenti puntando sui contrasti: invece della ricotta, una base di crema di avocado e lime accoglie benissimo dei gamberetti saltati o della paprika affumicata. Un altro modo per servire i blinis è con il gorgonzola dolce lavorato a crema con un goccio di latte, aggiungendo sopra un pezzetto di pera fresca o di fico secco.
Ottima anche l’idea di proporre una versione più “decisa” con una mousse di mortadella e pistacchi, che richiama subito i sapori del territorio, oppure un velo di hummus di ceci con sopra un pomodorino confit. Se preferiamo il pesce, oltre al classico salmone, si può optare per del pesce spada affumicato o una crema di tonno e capperi fatta in casa.
