A volte la giornata prende una piega inaspettata. Una telefonata che annuncia ospiti per il pomeriggio, un compleanno dimenticato, una merenda improvvisata da preparare in fretta e furia con i bambini che ci girano intorno affamati. È in questi momenti che ci serve quella ricetta jolly che possiamo preparare in pochissimo tempo, senza ingredienti strani. Il plumcake al cioccolato bianco con il Bimby risponde alla perfezione a questa esigenza! Vi lasciamo all’ottima ricetta che avevamo visto su Instagram e provato anche noi.
Plumcake al cioccolato bianco con il Bimby
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Equipment
- 1 stampo da plumcake o 1 stampo per torta dal diametro di 20 cm (potete usare anche i pirottini per fare i muffin)
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il plumcake al cioccolato bianco con il Bimby
- 250 g farina 00
- 150 g latte a temperatura ambiente
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 100 g cioccolato bianco a pezzi o in alternativa gocce
- 50 g zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Istruzioni:
Come preparare il plumcake al cioccolato bianco con il Bimby
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 180 °C.
- Mettere nel boccale del Bimby la farina 00, lo zucchero e il lievito per dolci.
- Aggiungere il latte a temperatura ambiente, il burro morbido a pezzi e le uova.
- Lavorare per 40 secondi a velocità 4, fino a ottenere un composto cremoso, uniforme e senza parti asciutte sul fondo.
- Se necessario, raccogliere l’impasto dalle pareti con la spatola e mescolare ancora per pochi secondi.
- Unire il cioccolato bianco a pezzi, oppure le gocce, e amalgamare per 10 secondi, antiorario, velocità 3, in modo da distribuirlo nell’impasto senza tritarlo troppo.
- Il composto dovrà risultare morbido e abbastanza denso, con il cioccolato ben sparso.
- Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno, oppure usare uno stampo per torta da 20 cm di diametro.
- In alternativa, distribuire l’impasto nei pirottini per ottenere dei muffin.
- Versare il composto nello stampo scelto e livellare delicatamente la superficie con una spatola.
Come cuocerlo
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino inserito al centro: dovrà uscire asciutto, con al massimo qualche traccia di cioccolato fuso.
- Togliere il plumcake dal forno con attenzione e lasciarlo raffreddare nello stampo prima di sformarlo.
- Questo passaggio aiuta a non romperlo, soprattutto perché il cioccolato bianco, appena caldo, rende l’interno più morbido.
- Servire il plumcake al cioccolato bianco a fette, perfetto per colazione, merenda o come dolce semplice da preparare anche all’ultimo momento.
Dal plumcake ai muffin: come adattare la cottura ai diversi formati
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Una delle cose più belle di questa ricetta è la sua versatilità: lo stesso impasto, infatti, può trasformarsi in un classico plumcake da fetta, in una torta tonda da merenda o in tanti graziosi muffin monoporzione, perfetti per la colazione, lo schiscettino al lavoro o un pomeriggio con le amiche. Ma attenzione: ogni formato richiede tempi e accortezze leggermente diverse, ed è importante saperli regolare per ottenere sempre un risultato perfetto. Partiamo dal plumcake classico, che è la base della ricetta: lo stampo rettangolare richiede circa 20-25 minuti di cottura a 180 °C in modalità statica. La forma allungata permette al calore di distribuirsi in modo uniforme, ma è sempre bene controllare la cottura al centro con uno stecchino, perché lì la parte sarà sempre più morbida. Se optiamo invece per la versione tonda in uno stampo da 20 cm, i tempi sono praticamente identici al plumcake perché il diametro non è molto grande e la cottura procede con tempistiche analoghe. La situazione cambia con i muffin: i pirottini singoli, essendo molto più piccoli e contenendo meno impasto, cuociono decisamente più in fretta. Bastano infatti circa 15-18 minuti, sempre a 180 °C, controllando dopo i primi 12 minuti per evitare che si asciughino troppo.
