Una torta salata che sa di estate. Tonno, zucchine appena cotte, formaggio filante, una base di pasta brisé: niente di complicato, eppure è uno di quei piatti che mette di buon umore appena lo tagliamo e vediamo gli strati. Si fa in mezzora circa, si conserva benissimo, e si presta a mille occasioni diverse. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo fatto dopo averla vista sui social.
Torta con zucchine e tonno con il Bimby
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Equipment
- 1 stampo da 26-28 cm
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta salata con tonno e zucchine con il Bimby
- 250 g formaggio tagliato a cubetti a pasta filata
- 160 g tonno sott’olio sgocciolato
- 30 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 30 g cipolla
- 30 g olio extravergine di oliva
- 3 zucchine tagliate a rondelle
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta brisé
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
Come preparare la torta salata con tonno e zucchine con il Bimby
- Tritare la cipolla nel boccale per 3 secondi a velocità 6, poi raccoglierla sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e lasciarla insaporire per 4 minuti a 120 °C, velocità 3.
- Unire le zucchine tagliate a rondelle, salare, pepare e cuocere per 10 minuti a 100 °C, antiorario, velocità soft.
- Le zucchine dovranno ammorbidirsi senza disfarsi.
- Srotolare la pasta brisé in uno stampo da 26-28 cm, mantenendo sotto la carta forno.
- Bucherellare il fondo con una forchetta, poi distribuire sopra le zucchine cotte e livellarle.
- Nel boccale (non è necessario lavarlo), inserire le uova e lavorare per 40 secondi a velocità 4.
- Aggiungere il tonno ben sgocciolato e il prezzemolo tritato, quindi lavorare per 1 minuto a velocità 2.
- Versare il composto di uova e tonno sulle zucchine.
- Mettere anche il formaggio a pasta filata tagliato a cubetti sopra e completare con parmigiano reggiano o grana padano grattugiato.
- Ripiegare i bordi della brisé verso l’interno.
Come cuocerla
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 180 °C.
- Cuocere in forno a 180 °C per circa 35-40 minuti.
Pic nic, aperitivi, cene last minute: questa torta salata è un jolly
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C’è una categoria di ricette che merita davvero un posto d’onore: si preparano una volta, si lasciano raffreddare, e il giorno dopo (o anche due giorni dopo) sono ancora perfette. Le torte salate appartengono tutte a questa categoria, ma quella con tonno e zucchine è una delle più versatili.
Per il pic nic è praticamente perfetta. Si tagliа a quadrotti, si avvolge in carta forno o in alluminio, si infila in una borsa termica e via. E si mangia bene anche con le mani, comodamente seduti su un prato. Per gli aperitivi a casa, la stessa logica. Si prepara qualche ora prima, si lascia raffreddare a temperatura ambiente, si taglia in piccoli pezzi prima dell’arrivo degli ospiti. Posizionata su un tagliere insieme a salumi, formaggi e qualche oliva, fa la sua bella figura.
Ed è ottima anche per le cene last minute, quando torniamo a casa stanchi e abbiamo poca voglia di cucinare, una fetta di torta salata accanto a un’insalata fresca diventa cena pronta. Possiamo prepararla la domenica sera, conservarla in frigo, e averla a disposizione per due o tre cene durante la settimana. Si scalda velocemente, anche al microonde, oppure si mangia a temperatura ambiente.
