Questa torta Mars al riso soffiato è la ricetta da provare subito, perché l’idea è tanto semplice quanto geniale: sciogliere le celebri barrette al caramello e cioccolato insieme al burro, unire il riso soffiato e lasciare rassodare in frigorifero, per ottenere un dolce croccante e cioccolatoso, con quella nota di caramello inconfondibile del Mars, a metà strada tra una barretta gigante e una torta da tagliare a quadrotti.
I bambini ne vanno matti, ed è anche un’attività divertente da fare insieme a loro in cucina. Dietro questo dolce senza cottura si nasconde un piccolo grande protagonista della storia della pasticceria americana, quel riso soffiato che rende tutto così irresistibilmente croccante: scopriamo da dove arriva questa idea: dopo aver visto la ricetta sui social, ci siamo subito messe all’opera con il Bimby.
Torta Mars con il Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta Mars con il Bimby
- 140 g riso soffiato
- 100 g burro
- 6-7 barrette Mars
Istruzioni:
Come preparare la torta Mars con il Bimby
- Tagliare le barrette Mars a pezzi e metterle nel boccale insieme al burro.
- Sciogliere per 3 minuti a 90°C, velocità 1,5. Controllare la consistenza e raccogliere eventuali residui verso il fondo.
- Impostare antiorario e proseguire per altri 3 minuti a 90°C, velocità Soft: durante questo passaggio, aggiungere il riso soffiato poco alla volta dal foro del coperchio, aiutandosi con la spatola se necessario.
- Trasferire subito il composto in una teglia rivestita con carta forno.
- Compattare bene con il dorso di un cucchiaio leggermente unto o con un altro foglio di carta forno sopra.
- Mettere in frigorifero finché la torta diventa soda: teniamo presente che più ore riposa, più si compatta.
- Tagliare a quadrotti e servire fredda o lasciata pochi minuti a temperatura ambiente.
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La storia dei dolci al riso soffiato, un classico d’oltreoceano
L’idea di unire il riso soffiato a un ingrediente dolce e collante per creare un dessert croccante senza cottura non è affatto una novità nella tradizione dolciaria americana, dove rappresenta un vero e proprio classico intramontabile. Il capostipite di questa famiglia di dolci sono i celeberrimi “rice krispies treats”, nati negli Stati Uniti negli anni Trenta e diventati fin da subito un fenomeno di costume.
La ricetta originale prevedeva l’unione del riso soffiato con marshmallow fusi e burro, dando vita a dei quadrotti morbidi e croccanti al tempo stesso, che sono entrati di diritto nell’immaginario collettivo americano come merenda dell’infanzia per eccellenza.
Il successo di questi dolci? La loro straordinaria semplicità e nel contrasto di consistenze che offrono: la croccantezza ariosa del riso soffiato che si sposa con la componente dolce e avvolgente. Nel tempo, la ricetta base è stata reinterpretata in mille modi, sostituendo i marshmallow con altri ingredienti collanti e golosi, come il cioccolato, il burro di arachidi o, come in questo caso, le barrette di cioccolato e caramello.
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