Pasqua senza biscotti non è Pasqua. E questi, con la loro glassa di cioccolato fondente e bianco e i confettini colorati sopra, sono esattamente il tipo di dolcetto che mette di buon umore ancora prima di assaggiarli. Profumati di arancia, friabili al punto giusto, bellissimi da vedere, e con il Bimby l’impasto è pronto in venti secondi. Il bello, però, arriva dopo: decorarli è quasi più divertente che mangiarli. Quasi. Passiamo subito alla ricetta che abbiamo trovato su Instagram: provata, testata e approvata!
Biscotti di Pasqua con il Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i biscotti di Pasqua con il Bimby
- 250 g farina 00
- 120 g burro freddo
- 100 g zucchero semolato
- 1 arancia per la scorza
- 1 uovo
- Sale fino q.b. giusto un pizzico
Per glassare e guarnire
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g cioccolato bianco
- Confettini colorati q.b.
Istruzioni:
Come preparare i biscotti di Pasqua con il Bimby
- Inserire nel boccale del Bimby la scorza di arancia insieme allo zucchero semolato e polverizzare per 15 secondi a velocità 10 fino ad ottenere uno zucchero profumato.
- Riportare il composto sul fondo con la spatola, aggiungere la farina, l’uovo, il burro freddo tagliato a piccoli pezzi e un pizzico di sale, quindi lavorare per 20 secondi a velocità 4 fino a formare una pasta compatta.
- Trasferire l’impasto su un piano, compattarlo velocemente, avvolgerlo nella pellicola alimentare e lasciare rassodare in frigorifero per circa 30 minuti così da renderlo più facile da stendere.
Dopo il tempo di riposo…
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Riprendere la frolla e lavorarla su un piano leggermente infarinato, stenderla con il mattarello fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Utilizzare delle formine pasquali per ricavare biscotti a forma di uovo (potete usarne anche altri, magari a forma di coniglio).
- Disporre le sagome su una teglia rivestita con carta forno lasciando un piccolo spazio tra un biscotto e l’altro.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 10–15 minuti, verificando sempre che la base risulti leggermente dorata.
- Estrarre dal forno e lasciare raffreddare.
Come fare la copertura
- Preparare la copertura inserendo nel boccale pulito il cioccolato bianco spezzettato e tritare per 3 secondi a velocità 8.
- Riunire sul fondo e sciogliere per 6 minuti a 45 gradi a velocità 2 fino ad ottenere una crema fluida.
- Trasferire il cioccolato fuso in un piccolo recipiente.
- Inserire poi nel boccale, anche senza lavarlo perfettamente, il cioccolato fondente a pezzi e sciogliere per 6 minuti a 50 gradi a velocità 2.
- Versare anche questo in un recipiente.
- Immergere i biscotti a forma di uovo solo da un lato a piacere nel cioccolato bianco o fondente, disporli su carta forno e completare con i confettini colorati distribuiti sulla superficie ancora morbida.
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Biscotti di Pasqua con il Bimby: la parte più divertente è decorarli
La frolla è semplice, si stende bene, e le formine pasquali fanno tutto il lavoro scenografico. La classica forma a uovo è quella che funziona sempre, ma nulla vieta di usare anche il coniglietto, il pulcino, la colomba. Più forme ci sono sul vassoio, più l’effetto finale è festoso. Per la decorazione si può andare in mille direzioni diverse. Cioccolato fondente e bianco, confettini colorati, magari argentati o dorati, oppure multicolor. Chi vuole qualcosa di più artigianale può usare la ghiaccia reale al posto del cioccolato, magari colorata con coloranti alimentari, per decorazioni più precise e personalizzate. Una volta asciutti, i biscotti si conservano benissimo in una scatola di latta per diversi giorni e sono ottimi anche da regalare, magari confezionati in un sacchettino trasparente con un nastrino colorato. Il regalo di Pasqua fatto in casa che fa sempre la sua figura.
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