Colomba, sì. Ma non quella che conosciamo. Queste colombine Ferrero Rocher le abbiamo viste su Instagram, ci hanno fatto venire voglia immediata, e le abbiamo fatte. Subito. Perché quando un dolce pasquale ha dentro la Nutella, le nocciole intere e fuori una copertura di cioccolato fondente con un Ferrero Rocher in cima, la lista della spesa si scrive da sola. Sono piccole, sono belle, sono golose e sì, richiedono tempo: la doppia lievitazione non si salta, il ripieno va preparato in anticipo e passato in congelatore. Da servire a Pasqua, perfette per stupire.
Colombine Ferrero Rocher con il Bimby
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le colombine Ferrero Rocher
- 300 g farina Manitoba
- 200 g farina 00
- 130 g acqua
- 100 g burro
- 80 g zucchero semolato
- 25 g lievito di birra fresco
- 5 g sale
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
Per il ripieno
- 3 cucchiai di Nutella
- Nocciole q.b.
Per la copertura
- 200 g cioccolato fondente
- 50 g granella di nocciole
- Cioccolatini Ferrero Rocher q.b.
Istruzioni:
Come preparare le colombine Ferrero Rocher
- Versare nel boccale del Bimby l’acqua insieme al lievito di birra sbriciolato e lavorare per 2 minuti a 37 gradi a velocità 2 fino al completo scioglimento.
- Incorporare ora la farina 00, la farina Manitoba, il burro tagliato a piccoli pezzi, lo zucchero, il sale, le uova intere, il tuorlo e la vanillina, quindi impastare per 3 minuti in modalità spiga fino ad ottenere un composto elastico e ben lavorato.
- Ora far riposare l’impasto per circa 2 ore, mettendolo in un recipiente coperto con pellicola alimentare, preferibilmente in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Come fare il ripieno
- Distribuire la Nutella su un foglio di carta forno formando delle strisce allungate e leggermente ovali, simili a dei piccoli filoncini (per un totale di tre).
- Posizionare alcune nocciole intere lungo la parte centrale premendole leggermente nella crema, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
- Trasferire poi il foglio in congelatore fino a quando la crema sarà abbastanza solida da poter essere maneggiata senza deformarsi, così da facilitarne l’inserimento nell’impasto.
Dopo il tempo di riposo…
- Riprendere l’impasto lievitato e dividerlo in sei parti uguali su una spianatoia (ciascuna dovrebbe essere di circa 140 grammi).
- Formare con una prima porzione di impasto un filone allungato, leggermente più largo nella parte centrale e più stretto alle estremità, in modo da richiamare il corpo della colomba. Lavorare con le mani senza schiacciare troppo per mantenere la struttura soffice.
- Preparare poi la porzione con il ripieno di Nutella e nocciole all’interno, modellarla sempre a filoncino, coprirla con l’altra e posizionarla come base sotto la parte centrale, facendo combaciare bene le estremità e sigillando con una leggera pressione delle dita per ottenere una forma compatta e stabile.
- Sistemare bene le proporzioni dando una forma armoniosa: la parte centrale più piena a simulare il petto della colomba, le ali leggermente arrotondate ai lati e la base ripiena a formare il corpo.
- Premere delicatamente nei punti di giunzione per evitare che le parti si separino durante la lievitazione.
- Disporre su una teglia rivestita con carta forno e lasciare lievitare ancora per circa 1 ora.
Come cuocere le colombine
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 220 gradi per circa 15–20 minuti fino a doratura.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione.
Come fare la copertura
- Preparare la copertura inserendo il cioccolato fondente a pezzi nel boccale del Bimby e tritare per 10 secondi a velocità 10, raccogliere sul fondo con la spatola e sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3.
- Incorporare anche la granella di nocciole e mescolare per 30 secondi a velocità 3.
- Versare il cioccolato fuso sulla superficie delle colombine, completare con altra granella se necessario e decorare con i cioccolatini Ferrero Rocher.
- Lasciare solidificare il rivestimento prima di servire.
Colombine Ferrero Rocher: impasto soffice, cuore di Nutella e un Ferrero Rocher in cima
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
La forma è quella della colomba tradizionale, ma il ripieno no: Nutella, nocciole intere, cioccolato fondente, granella, una golosità che si sente già dall’odore, ancora prima di assaggiarle. Ci vuole pazienza, certo. Ma questo è uno di quei dolci che si meritano tutto il tempo che richiedono, senza eccezioni. E siamo certe che, alla fine, vi divertirete anche a prepararlo: richiede cura, pazienza, i suoi tempi insomma. Come tutte le cose belle.
