A Pasqua ogni famiglia ha la sua. C’è chi fa la colomba, chi il casatiello, chi la pastiera, e chi porta in tavola la ciambella. Perché la ciambella di Pasqua è buonissima, e non ha la fama che merita. Questa versione con il Bimby è profumata di mandorle e arancia, con una glassa in superficie che la fa sembrare uscita da una pasticceria. Bella, soffice, scenografica e molto più semplice di quello che sembra: abbiamo trovato la ricetta su Instagram e ve la consigliamo.
Ciambella di Pasqua con il Bimby
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Equipment
- 1 stampo per ciambella da 24 cm
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la ciambella di Pasqua con il Bimby
- 200 g farina 00
- 160 g zucchero semolato
- 120 g latte
- 120 g arancia candita a cubetti opzionale
- 100 g farina di mandorle
- 70 g olio di semi di arachidi
- 3 uova medie
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Mezza fialetta di aroma alla mandorla
- Zuccherini q.b. per decorare
- Mandorle q.b. per decorare
Per la glassa alle mandorle
- 65 g zucchero semolato
- 35 g mandorle pelate o farina di mandorle
- 1 albume circa 35 g
Istruzioni:
Come preparare la ciambella di Pasqua con il Bimby
- Iniziare dalla preparazione della glassa.
- Inserire nel boccale le mandorle pelate insieme allo zucchero e tritare per 10 secondi a velocità 10 fino ad ottenere una polvere fine.
- Se utilizzate direttamente la farina di mandorle, inserire semplicemente zucchero e farina senza effettuare la triturazione.
- Aggiungere l’albume e amalgamare per 10 secondi a velocità 4 fino ad ottenere una crema densa.
- Trasferire la glassa in un recipiente, coprire con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero.
Come fare l’impasto
- Preparare l’impasto inserendo nel boccale la farina, lo zucchero, il latte, la farina di mandorle, l’olio di semi, le uova, il lievito per dolci, la vanillina e l’aroma alla mandorla.
- Lavorare per 2 minuti a velocità 5 fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire i cubetti di arancia candita se previsti e mescolare brevemente per distribuirli nell’impasto.
- Versare il composto in uno stampo da ciambella da circa 24 cm precedentemente oliato e infarinato.
- Distribuire la glassa sulla superficie senza incorporarla all’impasto. Completare con zuccherini e mandorle per la decorazione.
Come cuocere la ciambella di Pasqua
- Preriscaldare il forno a 170 °C.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 35–40 minuti.
- Verificare la cottura interna con uno stecchino.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e trasferire su un piatto da portata, quindi servire.
Ciambella di Pasqua con il Bimby: un dolce che cambia da regione a regione
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La ciambella di Pasqua in Italia assume forme e sapori diversissimi a seconda di dove ci si trova. Al Sud si fa salata, con le uova sode incastonate nell’impasto, simbolo di rinascita: quasi un’opera d’arte commestibile. In alcune zone del Centro Italia si prepara con l’anice, in altre con il vincotto. In Umbria e nelle Marche la versione salata con il formaggio è quella tradizionale per eccellenza. Ogni famiglia ha la sua ricetta, quella tramandata e che non si discute. Questa invece è una versione più moderna e golosa: farina di mandorle nell’impasto, arancia candita, glassa alle mandorle in superficie e zuccherini colorati a decorare. Stessa filosofia della colomba, forma diversa. È il dolce giusto da portare al pranzo di Pasqua e con il Bimby l’impasto è pronto in due minuti!
