Caldo, fame, e zero voglia di stare ai fornelli: ecco il motivo per cui esiste l’insalata di patate, uova e pomodori secchi. Fresca, sostanziosa, perfetta da preparare in anticipo e gustare fredda direttamente dal frigorifero, nelle ore più calde della giornata. Con il Bimby, poi, tutto diventa ancora più semplice: uova e patate si cuociono praticamente da sole, lasciandoci tutto il tempo per preparare il condimento e gli altri ingredienti.
E così portiamo in tavola un piatto unico, completo. Pomodori secchi, olive nere, capperi, prezzemolo: ogni ingrediente porta il suo carattere, creando un equilibrio di sapori che ricorda l’estate mediterranea. E la parte migliore? Possiamo prepararla la sera prima, lasciarla riposare in frigorifero, e ritrovarla ancora più buona il giorno dopo. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo provato dopo averla vista sui social.
Insalata estiva con il Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per l’insalata di patate, uova e pomodori secchi con il Bimby
- 1 litro d’acqua per le uova
- 500 ml acqua per le patate
- 600 g patate pelate e tagliate a pezzi
- 35 g olio extravergine d’oliva
- 10 pomodori secchi sott’olio
- 10 olive nere denocciolate
- 6 uova
- 1 cucchiaio di capperi sgocciolati
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaino di sale per la cottura
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
Come preparare l’insalata di patate, uova e pomodori secchi con il Bimby
- Versare nel boccale 1 litro d’acqua e sistemare le uova per la cottura. Con TM6, impostare la modalità cuoci uova scegliendo la consistenza soda.
- Per TM5, TM31 e TM21, versare nel boccale 1 litro d’acqua, inserire il cestello con le uova e cuocere per 14-15 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.
- Terminata la cottura, raffreddare le uova sotto acqua fredda, sgusciarle e tagliarle in quarti.
- Svuotare e asciugare il boccale.
- Versare nel boccale 500 ml acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale.
- Posizionare il cestello con le patate pelate e tagliate a pezzi, poi cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.
- Le patate dovranno risultare morbide, ma non sfatte.
- Trasferirle in una terrina capiente e lasciarle intiepidire.
- Lavare e asciugare di nuovo il boccale.
- Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, quindi insaporire per 4 minuti a 120°C, velocità 1. Eliminare l’aglio se si preferisce un gusto più delicato.
- Unire nel boccale sale, pepe nero, origano e prezzemolo tritato.
- Mescolare per 30 secondi a velocità 2, ottenendo un condimento profumato.
- Aggiungere nella terrina con le patate le olive nere, i capperi, i pomodori secchi sott’olio sgocciolati e tagliati a metà a metà e le uova sode.
- Versare sopra il condimento preparato nel boccale e amalgamare con delicatezza, per non rompere troppo le patate e le uova.
- Lasciare raffreddare prima di servire. L’insalata sarà ancora più saporita dopo un breve riposo, perché le patate assorbiranno meglio il condimento.
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Le mille varianti dell’insalata di patate: qual è la vostra preferita?
L’insalata di patate si rinnova da regione a regione, da famiglia a famiglia: ogni territorio – e ogni casa – ha la sua versione, con piccole o grandi differenze. La versione che proponiamo oggi, con pomodori secchi, olive e capperi, ha un’anima decisamente mediterranea, ma le alternative sono davvero tantissime.
Pensiamo, ad esempio, alla versione “tedesca”, diffusa anche in alcune zone del Nord Italia: patate, cipolla, senape e aceto, spesso servita tiepida, con un sapore più deciso e acidulo. Oppure alla versione “americana”, quella con la maionese, il sedano e le uova sode, cremosa e avvolgente, perfetta per i barbecue estivi.
C’è poi chi ama arricchirla con il tonno, per una versione più proteica e saporita, magari aggiungendo anche qualche pomodorino fresco per dare colore e succosità. Gli amanti delle erbe aromatiche possono invece sperimentare con basilico, erba cipollina o menta, per un tocco più fresco e profumato. E per chi ama i contrasti, l’aggiunta di frutta secca – come noci o mandorle – regala quella croccantezza in più che fa sempre la differenza. Voi quale variante preferite? Quella mediterranea, quella più cremosa, o magari avete una ricetta di famiglia che vi porta dritti all’infanzia?
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