L’insalata? Pensiamo subito alla classica con lattuga, pomodori e cetrioli: un piatto estivo, certo, ma a volte abbiamo voglia di stupirci e stupire i nostri ospiti con qualcosa di diverso. E se vi dicessimo che possiamo preparare un’insalata fresca, saporita e sorprendente usando i peperoni crudi? Proprio così, crudi! Una ricetta vista su Instagram che, dopo averla provata, ci ha letteralmente conquistati. Vi lasciamo subito al procedimento che facciamo sempre volentieri.
Insalata di peperoni crudi con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per l’insalata di peperoni crudi con il Bimby
- 450 g peperoni tagliati a pezzi potete usare peperoni rossi, verdi o gialli, oppure un mix (quelli verdi sono più erbacei, gialli o rossi più dolci)
- 100 g pangrattato
- 50 g olio extravergine di oliva
- 40 g parmigiano reggiano o grana padano a pezzi
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino raso di sale
- Origano q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
Come preparare l’insalata di peperoni crudi con il Bimby
- Mettere nel boccale il parmigiano reggiano o il grana padano tagliato a pezzi e grattugiare per 8 secondi a velocità 10.
- Trasferire il formaggio in un recipiente e tenerlo da parte.
- Lavare i peperoni, asciugarli, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni bianchi, poi tagliarli a pezzi non troppo piccoli.
- Versarli nel boccale e tritare per 8 secondi a velocità 4.
- Riunire il composto sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il pangrattato, il formaggio grattugiato tenuto da parte, l’olio extravergine di oliva, l’aceto di vino bianco, il sale, l’origano e una macinata di pepe.
- Mescolare per 20 secondi a velocità 2 antiorario, in modo da condire i peperoni senza sfaldarli troppo.
- Trasferire l’insalata di peperoni crudi in una terrina e lasciarla riposare per almeno 10-15 minuti prima di servirla.
- In questo modo il pangrattato assorbirà il condimento e i peperoni diventeranno più saporiti.
- Se si preferisce una consistenza più morbida, lasciarla riposare anche più a lungo in frigorifero, coperta, mescolando di nuovo prima di portarla in tavola.
- Servire l’insalata di peperoni crudi come contorno fresco e saporito, oppure come accompagnamento per secondi piatti, formaggi, piatti freddi o bruschette.
Insalata di peperoni crudi, una delizia da provare
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Questo è davvero un contorno fresco, croccante, dal sapore intenso, perfetto da accompagnare a secondi piatti, formaggi o anche solo a una bella bruschetta, oppure a un primo piatto. E in soli 5 minuti, grazie al Bimby, portiamo in tavola un’idea astuta. È una preparazione da fare volentieri, anche perché quando dietro a una ricetta c’è affetto, memoria, ricordi, allora sì: sono quei piatti che ci fanno tornare indietro nel tempo, che ci fanno rivivere le domeniche in famiglia, i pranzi della nonna o della mamma. La cucina sa essere anche questo: un “abbraccio” a tavola. E poi il profumo dei peperoni in estate, o già durante la primavera inoltrata, è imbattibile: fateci sapere se la proverete!
