Zucchine e carote sembrano un contorno scontato, fino a quando non li proviamo con la salsa di soia, il miele e il Bimby. Dolci, aromatiche, con quella glassa lucida che le rende irresistibili. Venti minuti e il contorno è risolto, colorato, profumato. Lo abbiamo preparato dopo aver visto una ricetta su Instagram: lo consigliamo!
Zucchine e carote con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le zucchine e le carote con il Bimby
- 300 g carote da tagliare a bastoncini
- 400 g zucchine da tagliare a bastoncini
- 45 g salsa di soia
- 40 g olio extravergine di oliva
- 40 g miele
- 30 g cipolla
- 1 spicchio di aglio privato dell’anima
- Paprika dolce q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
Come preparare le zucchine e le carote con il Bimby
- Inserire nel boccale la cipolla e lo spicchio di aglio privato dell’anima, quindi tritare per 3 secondi a velocità 6.
- Raccogliere il trito sul fondo con la spatola, versare l’olio extravergine di oliva e lasciare insaporire per 4 minuti a 120°C, velocità 3, così da ottenere una base aromatica ben profumata.
- Incorporare le carote e le zucchine già tagliate a bastoncini, unire una spolverata di paprika dolce e una macinata di pepe nero, poi cuocere per 10 minuti a 100°C, antiorario, velocità Soft. Lasciare che le verdure si ammorbidiscano gradualmente senza disfarsi, così da mantenere una consistenza piacevole e ben definita.
- Versare quindi la salsa di soia e il miele, distribuendoli in modo uniforme nel boccale, poi proseguire la cottura per altri 10 minuti a 100°C, antiorario, velocità Soft.
- In questa fase lasciare che il condimento avvolga bene zucchine e carote.
- Trasferire le verdure in un recipiente da portata e servire subito, ancora calde, come contorno ricco di sapore e dal gusto aromatico.
Secondi di carne e pesce per le zucchine e carote
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Questo condimento chiama un secondo che sappia reggere il confronto senza coprirlo. Il salmone tra i piatti perfetti, perché ben si abbina con la salsa di soia e il miele. Scottato in padella per pochi minuti per lato, accanto a queste verdure è già un piatto completo. Il pollo alla griglia, senza condimenti elaborati, lascia tutto lo spazio al contorno: bastano sale, pepe e un filo d’olio, il resto lo fa la marinatura delle verdure. Anche il tofu marinato e grigliato per una versione completamente vegetale che non ha nulla da invidiare alle altre. Volendo, possiamo anche preparare il pesce spada tagliato spesso e cotto in padella con poco limone. Ecco, è un contorno che stupisce, che non delude: pieno di sapore e super colorato. Possiamo chiedere di meglio?
