Ci sono giornate in cui l’idea di accendere i fornelli ci fa quasi sudare solo a pensarci. Ecco perché un’insalata di pollo salva il pranzo o la cena senza chiederci sforzi: fresca, completa, si prepara in anticipo e aspetta paziente in frigorifero fino al momento giusto. Con il Bimby il petto di pollo cuoce delicatamente al vapore nel Varoma, restando morbido e succoso.
Poi lo uniamo alla lattuga croccante, alle carote a julienne, ai pomodorini e a quella nota che convince tutti: la maionese, che lega il piatto e lo rende goloso senza appesantirlo troppo. Crostini, scaglie di parmigiano e una spolverata di origano completano il quadro. È il tipo di piatto che sta bene a pranzo in ufficio come a una cena leggera d’estate: dopo aver visto la ricetta sul web, l’abbiamo testata ed è tra le insalate di pollo più sfiziose!
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Insalata di pollo con lattuga, carote e maionese con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per l’insalata di pollo con lattuga e maionese con il Bimby
- 600 g acqua
- 500 g petto di pollo a fette
- 300 g lattuga
- 100 g maionese
- 30 g succo di limone
- 30 g olio extravergine d’oliva
- 2 carote tagliate a julienne
- 4 pomodorini
- Scaglie di parmigiano q.b.
- Crostini di pane q.b.
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
Come preparare l’insalata di pollo con lattuga e maionese con il Bimby
- Ungere leggermente il recipiente del Varoma e il vassoio. Sistemare le fette di petto di pollo, distribuendole senza sovrapporle troppo. Condire con sale e pepe.
- Versare l’acqua nel boccale. Chiudere con il coperchio, posizionare il Varoma e azionare la cottura per 30 minuti, temperatura Varoma, velocità 2.
- A fine cottura sollevare il coperchio del Varoma lontano dal viso. Controllare che il pollo sia cotto anche nelle fette più spesse, poi lasciarlo raffreddare.
- Tagliare il pollo a pezzetti o a striscioline.
- Lavare la lattuga, asciugarla bene e spezzarla. Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti. Preparare le carote a julienne.
- Raccogliere in una insalatiera la lattuga, i pomodorini, le carote e il pollo ormai freddo.
- Condire con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale, pepe e origano. Mescolare con delicatezza.
- Aggiungere i crostini di pane, le scaglie di parmigiano e la maionese. Amalgamare senza schiacciare gli ingredienti.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Perché la cottura al vapore rende il pollo più tenero (e più sano)
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Quante volte abbiamo parlato del difetto del petto di pollo? Basta un minimo di disattenzione e diventa asciutto e stopposo in un attimo. La cottura al vapore nel Varoma risolve proprio questo problema, ed è il motivo per cui vale la pena preferirla ad altri metodi in un piatto come l’insalata.
Quando il pollo cuoce immerso nel calore umido del vapore, invece che a contatto diretto con una fonte molto calda, la temperatura resta più uniforme e delicata. Le fibre della carne si contraggono meno bruscamente e trattengono i loro succhi, così rimane morbido anche una volta raffreddato: condizione fondamentale, visto che nell’insalata il pollo si mangia freddo.
Dobbiamo dire anche che questo tipo di cottura è olto salutare. A vapore non serve aggiungere grassi per la cottura: il pollo si insaporisce con sale, pepe e un filo d’olio, ma non frigge né si rosola in padella. Questo mantiene il piatto più leggero e ne preserva meglio i nutrienti, dato che il vapore tende a disperdere meno sostanze rispetto alla bollitura in acqua, dove parte finirebbe nel liquido di cottura. La proverete?
