Peperoni, olive, capperi, cipolla e olio: pochi ingredienti, poco più di venti minuti con il Bimby, e in tavola arriva qualcosa che profuma d’estate. I sapori semplici, quando sono quelli giusti, non hanno bisogno di altro. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sui social, e che abbiamo fatto anche noi.
Peperoni alla pizzaiola con il Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i peperoni alla pizzaiola con il Bimby
- 700 g peperoni rossi
- 50 g olio extravergine di oliva
- 1 cipolla o mezza tagliata a fettine
- 1 manciata di capperi (non troppi)
- 1 manciata di olive nere
- Sale q.b.
Istruzioni:
Come preparare i peperoni alla pizzaiola con il Bimby
- Inserire la farfalla nel boccale del Bimby, poi aggiungere l’olio extravergine di oliva, la cipolla tagliata a fettine e i peperoni rossi già mondati e ridotti in strisce sottili.
- Chiudere con il coperchio e avviare la cottura per 6 minuti a temperatura Varoma, antiorario, velocità cucchiaio, così da iniziare ad ammorbidire le verdure e farle insaporire in modo uniforme.
- Unire successivamente i capperi e le olive nere, distribuendoli bene nel boccale, salare quanto necessario, quindi proseguire per 15 minuti a temperatura Varoma, antiorario, velocità cucchiaio.
- Lasciare che i peperoni diventino morbidi e ben conditi, controllando la consistenza verso fine cottura: se dovessero risultare ancora troppo consistenti, continuare per qualche altro minuto con le stesse impostazioni.
- Trasferire i peperoni in un recipiente capiente e lasciarli intiepidire prima di portarli in tavola, così da permettere ai sapori di assestarsi meglio e al condimento di distribuirsi in modo più armonioso.
- Servire tiepidi oppure a temperatura ambiente, accompagnandoli con il loro fondo di cottura.
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Peperoni alla pizzaiola, con quali secondi portarli in tavola
Il baccalà è forse il primo secondo che viene in mente. Ma anche le sarde al forno, il merluzzo in padella, il tonno scottato velocemente: il pesce in generale va d’accordo con questi sapori decisi. Sulla carne, consigliamo di provare la salsiccia grigliata, quella da domenica sera con il pane casereccio accanto. Una fettina di vitello in padella con poco rosmarino, invece, è più delicata e lascia ai peperoni tutto lo spazio per farsi sentire. Le uova strapazzate sopra questi peperoni tiepidi sono uno di quei pranzi veloci che sembrano improvvisati e invece sono perfetti. E il giorno dopo, freddi su una bruschetta tostata, sono un antipasto che non ti aspetti. Se li proverete, fatecelo sapere nei commenti come sempre: ecco una ricetta gustosa da fare per la primavera e l’estate.
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