I fiori di zucca vanno usati subito, senza rimandare. In questa torta salata fanno sia da ingrediente che da decorazione: disposti a raggiera sulla superficie prima di infornare sono bellissimi, con quel giallo arancio che contrasta con il verde delle zucchine. Abbiamo rifatto questa ricetta vista su Instagram e funziona: provatela anche voi.
Torta salata con fiori di zucca con il Bimby
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Equipment
- 1 stampo rotondo
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta salata ai fiori di zucca con il Bimby
- 250 g zucchine
- 200 g farina 00
- 100 g robiola
- 100 g olio di semi di girasole
- 80 g fecola di patate
- 50 g latte
- 30 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 3 g sale
- 3 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
- Fiori di zucca per l’impasto e per decorare q.b.
Istruzioni:
Come preparare la torta salata ai fiori di zucca con il Bimby
- Inserire nel boccale le zucchine tagliate a pezzi e tritare per 10 secondi a velocità 6 fino ad ottenere un trito grossolano.
- Trasferire in una terrina e tenere da parte.
- Versare nel boccale le uova, il sale, il latte, l’olio di semi, il parmigiano grattugiato e la robiola. Lavorare per 20 secondi a velocità 5 fino ad ottenere una crema omogenea.
- Ora incorporare anche la fecola di patate, la farina e il lievito per torte salate e azionare il Bimby per 30 secondi a velocità 6 fino ad ottenere un impasto liscio.
- Unire le zucchine tritate e alcuni fiori di zucca tagliati a pezzetti, quindi mescolare per 10 secondi a velocità 6 per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versare il composto in uno stampo rotondo precedentemente oliato oppure rivestito con carta forno.
- Disporre sulla superficie altri fiori di zucca creando una decorazione a raggiera.
Come cuocere la torta salata
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti fino a doratura.
- Lasciare intiepidire prima di sformare e trasferire su un piatto da portata.
Torta salata ai fiori di zucca con il Bimby: quando anche l’occhio vuole la sua parte
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Come possiamo servirla a tavola? Un’insalata di pomodori con basilico e cipolla rossa è l’abbinamento più estivo, ma per un buffet si taglia a spicchi piccoli e si serve su un tagliere insieme ad affettati, formaggi e qualche crostino. Come antipasto per una cena tra amici è perfetta, soprattutto se si vuole qualcosa di fatto in casa che non richieda impegno all’ultimo minuto, visto che si può preparare in anticipo. Per le sostituzioni, al posto della robiola si può usare il caprino fresco per un sapore più deciso, oppure la ricotta, che è più neutra e delicata. Ai picnic di primavera è davvero ottima, o magari come scampagnata per Pasquetta, 25 aprile o 1 maggio. Ve la consigliamo davvero.
