Il tortino al cioccolato da cuore morbido è uno dei dolci più apprezzati di sempre. Viene spesso realizzato per le occasioni romantiche come San Valentino, ma è molto utilizzato anche per una semplice cena.
Il suo interno caldo si scioglie in bocca e riscalda il cuore, non sorprende che sia un’opzione costante nei ristoranti. Questa ricetta, però, è facile da fare anche a casa. Vediamo come realizzare il tortino usando il Bimby.
Tortino al cioccolato Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per preparare il tortino al cioccolato Bimby
Per i tortini
- 200 g cioccolato fondente
- 160 g zucchero
- 180 g burro
- 40 g farina 00
- 4 uova
Per decorare
- zucchero a velo
- cacao magro in polvere
- frutti rossi o altra tipologia in base ai gusti personali
Istruzioni:
Come fare il tortino al cioccolato Bimby
- Si inizia dall’ingrediente principale, ovvero il cioccolato. Questo deve essere spezzettato in piccoli pezzi e messo nel boccale del vostro Bimby per essere tritato a velocità 10 (oppure turbo) per circa 20 secondi.
- Una volta tritato si potrà aggiungere il burro e lo zucchero, cuocere il tutto per 6 minuti a velocità 3 e a 60°.
- Quando sarà pronto bisognerà farlo raffreddare prima di proseguire.
- A questo punto si potranno aggiungere uova e farina, impastando per 20 secondi a velocità 5.
- Completare la preparazione per 10 secondi a velocità Turbo, in modo da sciogliere gli ultimi eventuali grumi e rendere l’impasto compatto e omogeneo.
- Prendere degli stampini per muffin, imburrarli e spolverizzarli di cacao amaro, in questo modo i tortini si staccheranno facilmente, dopodiché versare il composto fino ad arrivare a metà di ogni stampino.
- I tortini crudi dovranno riposare in freezer per almeno un’ora, nel frattempo iniziare a preriscaldare il forno a 200°. Quando tutto sarà pronto si potranno infornare per 15 minuti. A cottura ultimata basterà solo estrarli dalle forme e servirli belli caldi.
Consigli
- Prima di spegnere il forno è consigliabile effettuare una prova cottura con uno dei tortini per verificare che sia effettivamente pronto.
- Basterà tagliarlo e controllare che l’interno sia esattamente come lo si desidera.
- I frutti di bosco o altri a piacere possono servire da contorno o come semplice abbellimento, quindi si può utilizzare qualsiasi altro ingrediente preferito per avere un’esperienza gustativa unica.
- Non è necessario consumarli immediatamente, possono essere conservati per qualche giorno in frigo, magari avendo cura di coprirli per bene con della pellicola trasparente, oppure in congelatore.
- In entrambi i casi bisogna riscaldarli prima di servirli in modo che il cuore morbido sia soffice e cremoso.
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