Quante volte abbiamo provato a cucinare il petto di pollo ed è venuto stopposo? Certo, quello classico alla griglia purtroppo ogni tanto non regala la soddisfazione a tavola che avremmo voluto (proviamo a marinarlo, la prossima volta). Ma questa versione degli straccetti di pollo alla pizzaiola preparata con il Bimby, ricetta vista sui social, è davvero ottima. Il sugo rosso, profumato di origano e olive, avvolge la carne rendendola tenerissima: è il trucco infallibile che convince persino i bambini, solitamente diffidenti, che ritroveranno nel piatto i sapori familiari della loro pizza preferita.
Straccetti di pollo alla pizzaiola con il Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per gli straccetti di pollo alla pizzaiola con il Bimby
- 300 g petto di pollo tagliato a straccetti
- 150 g passata
- 50 ml acqua
- 50 g olive verdi o nere a rondelle + q.b.
- 40 ml olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di origano
- Sale q.b. (circa 1 cucchiaino raso)
- Scamorza q.b.
- Peperoncino q.b. in polvere oppure un pezzetto di quello intero
Istruzioni:
Come preparare gli straccetti di pollo alla pizzaiola con il Bimby
- Inserire nel boccale del Bimby lo spicchio di aglio pulito, il peperoncino e l’olio extravergine di oliva, quindi lasciare insaporire per 3 min, 100°, vel 1, così da aromatizzare il fondo.
- Aggiungere le olive tagliate a rondelle, la passata di pomodoro e l’acqua, quindi proseguire la cottura per 3 min, 100°, vel 1, amalgamando bene gli ingredienti.
- Unire il petto di pollo tagliato a straccetti, aggiungere il sale e l’origano, quindi cuocere per 15 min, 100°, vel soft antiorario, posizionando il cestello al posto del misurino per favorire l’evaporazione dei liquidi.
- Al termine verificare la cottura del pollo e la densità del condimento, che dovrà risultare ben avvolgente.
- Distribuire gli straccetti nei piatti da portata e completare a piacere con qualche rondella di olive aggiuntiva e, se gradito, con scamorza a pezzetti per rendere il piatto ancora più saporito.
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La scarpetta è d’obbligo: cosa abbinare agli straccetti alla pizzaiola
Sarebbe un vero peccato lasciare il condimento nel piatto, quindi procuriamoci del buon pane casereccio o delle rosette per raccogliere ogni goccia di sugo rimasta. Se invece abbiamo in mente di fare un pranzo o una cena unica, perfettamente bilanciata, portiamo in tavola anche il riso basmati o il pilaf. Tra i contorni classici con cui invece possiamo accompagnare i nostri straccetti alla pizzaiola citiamo il purè di patate, le patate al forno, i fagiolini lessati o le zucchine trifolate, così da completare il pasto dal punto di vista nutrizionale.
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