Gli involtini di melanzane? Sì, li conosciamo tutti. Eppure, questi sono un’altra storia. Perché quando si parla di involtini, la mente va subito alla versione più classica, quella che abbiamo mangiato mille volte, magari a casa di nonna. Ma c’è un modo per renderli ancora più speciali, più ricchi, più sorprendenti. E no, non serve essere chef professionisti per riuscirci: basta il Bimby e qualche ingrediente che sa di Sud Italia. Pronti a stupire i vostri ospiti? Ecco gli involtini di melanzane con il Bimby, una ricetta che abbiamo visto su Instagram e rifatto per voi.
Involtini di melanzane con il Bimby
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Ingredienti:
Cosa ci occorre per gli involtini di melanzane con il Bimby
- 350 g pomodori pelati
- 150 g caciocavallo
- 60 g pane secco
- 60 g olio extravergine di oliva
- 30 g cipolla di Tropea
- 30 g pinoli
- 20 g uvetta
- 5 g sale + q.b.
- 2 melanzane di media lunghezza
- 1 spicchio di aglio
- Basilico q.b.
- Olio di semi di mais q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
Come preparare gli involtini di melanzane con il Bimby
- Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle nel senso della lunghezza ottenendo circa quattordici fette dello spessore di circa un centimetro.
- Scaldare abbondante olio di semi di mais in una padella capiente e friggere le fette poche alla volta fino a quando risultano morbide e leggermente dorate.
- Scolare su carta assorbente e lasciare raffreddare.
- Mettere i pomodori pelati nel boccale del Bimby e frullare per 10 secondi a velocità 7 fino ad ottenere una salsa liscia.
- Trasferire in un recipiente e tenere da parte.
Come fare il ripieno
- Pulire il boccale e sciacquarlo, inserire una parte del caciocavallo tagliato a pezzi (metà) e tritare per 5 secondi a velocità 7, quindi mettere da parte anche questo.
- Mettere nel boccale il pane secco spezzettato insieme alle foglie di basilico e tritare per 30 secondi a velocità 6.
- Spatolare quanto ottenuto verso il fondo e proseguire per altri 5 secondi a velocità 7 per ottenere una consistenza fine.
- Incorporare anche il sale, l’olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio intero e una spolverata di pepe nero, quindi insaporire per 3 minuti a temperatura Varoma a velocità 1.
- Eliminare l’aglio e trasferire il composto in una terrina insieme a una parte del caciocavallo tritato.
Come fare il sugo
- Preparare il condimento di pomodoro inserendo nel boccale la cipolla di Tropea a pezzi e tritare per 5 secondi a velocità 7.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e lasciare insaporire per 3 minuti a temperatura Varoma a velocità 1.
- Unire i pomodori precedentemente frullati, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico intera, quindi cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1.
- Eliminare le foglie di basilico al termine.
Come fare gli involtini
- Unire nella terrina con il pane aromatizzato il restante caciocavallo tagliato a piccoli cubetti, l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e i pinoli, mescolare accuratamente.
- Distribuire una piccola quantità di farcia su ogni fetta di melanzana, arrotolare formando degli involtini compatti e disporli in una pirofila leggermente velata con parte della salsa di pomodoro.
- Coprire con il restante sugo, completare con il formaggio tritato tenuto da parte e qualche foglia di basilico.
Come cuocerli
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere in forno a 180 °C per circa 10 minuti, giusto il tempo necessario a far amalgamare i sapori e sciogliere il formaggio.
Involtini di melanzane con il Bimby: una ricetta tutt’altro che banale
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Questi hanno qualcosa in più, qualcosa che li distingue subito: un ripieno ricco e saporito, con quel contrasto dolce-salato dato dall’uvetta e dai pinoli che li rende assolutamente particolari. Non è una ricetta di tutti i giorni, è una di quelle preparazioni che scegliamo quando vogliamo fare bella figura, quando abbiamo ospiti a cena, quando è domenica e vogliamo coccolare tutta la famiglia. Ma anche per le feste: su un buffet, questi involtini scompaiono nel giro di pochi minuti, credeteci. A proposito di formaggio: se volete una variante, potete sostituire il caciocavallo con la ricotta salata. Il risultato è altrettanto goloso, con un sapore più sottile ma comunque pieno e appagante.
