Il gusto del celebre cornetto gelato racchiuso in una torta fredda da tagliare a fette. Questa golosità, una ricetta vista sui social, ricrea il sapore di quel classico gelato da spiaggia, con una base croccante di biscotti tritati e burro, una crema soffice di panna e latte condensato, e le immancabili strisce di Nutella e le nocciole in superficie. Il tutto senza cottura: si assembla, si mette in freezer e si gusta gelata.
Torta Cornetto con il Bimby
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Equipment
- 1 stampo a cerniera da 22/24 cm
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta cornetto con il Bimby
- 500 g panna liquida fredda
- 300 g biscotti tipo Macine
- 170 g latte condensato
- 150 g burro
- 1 bustina vanillina
- Nutella q.b.
- Nocciole q.b.
Istruzioni:
Come preparare la torta cornetto con il Bimby
- Preparare uno stampo a cerniera da 22-24 cm. Rivestire il fondo con carta forno e imburrare leggermente il bordo, così la torta sarà più semplice da sformare dopo il riposo in freezer.
- Mettere nel boccale i biscotti tipo Macine e tritare per 5 secondi a velocità 7.
- Aggiungere il burro a pezzi e sciogliere per 4 minuti a 90°C, velocità 3. Mescolare ancora per 10 secondi a velocità 4, in modo da distribuire bene il burro nei biscotti.
- Versare il composto nello stampo preparato. Pressarlo sul fondo con il dorso di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere, creando una base compatta e regolare.
- Riporre in freezer mentre si prepara la crema.
Come fare la crema
- Lavare il boccale, asciugarlo con molta cura e montare la farfalla. La panna deve essere ben fredda di frigorifero.
- Versare la panna liquida nel boccale e montare per circa 2 minuti a velocità 3, controllando dal foro del coperchio. Fermarsi appena la panna sarà sostenuta, per evitare di lavorarla troppo.
- Aggiungere il latte condensato a filo dal foro del coperchio, insieme alla vanillina. Mescolare per 5 secondi a velocità 3.
- Togliere la base dal freezer, poi versare sopra la crema ottenuta. Livellare la superficie con una spatola, arrivando bene fino ai bordi dello stampo.
- Aggiungere la Nutella in superficie creando strisce o piccoli fili. Se è troppo compatta, ammorbidirla pochi secondi a bagnomaria o nel microonde, senza scaldarla troppo.
- Completare con nocciole tritate grossolanamente.
- Coprire lo stampo con pellicola alimentare, senza farla toccare alla crema, e riporre in freezer per almeno 3 ore.
- Prima di servire, lasciare la torta a temperatura ambiente per qualche minuto, poi aprire lo stampo a cerniera e tagliare a fette.
Il cornetto gelato, l’icona dell’estate che ha ispirato questa torta
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Questa torta fredda prende ispirazione, nel nome e nel sapore, da uno dei gelati confezionati più amati e iconici di sempre: il cornetto gelato, quel classico da spiaggia che accompagna le estati di intere generazioni, dalla caratteristica forma a cono, composto da una cialda croccante che racchiude il gelato e che è diventato uno dei prodotti simbolo dell’estate e del gelato industriale.
La sua struttura è ormai iconica e riconoscibile da tutti: la punta del cono ripiena di cioccolato, il gelato morbido all’interno, e soprattutto la parte superiore, quella che spunta dal cono, ricoperta da una golosa copertura al cioccolato e da una generosa spolverata di granella di nocciole. Sono questi elementi a rendere il cornetto gelato tanto amato e inconfondibile.
Un connubio di consistenze e sapori diventato un vero e proprio classico, che evoca immediatamente il ricordo dell’estate, delle giornate al mare e della spensieratezza. Ma come fa questa torta a ricreare il sapore del celebre cornetto gelato? La base croccante di biscotti tritati e burro richiama la croccantezza della cialda del cornetto, mentre la crema fredda e soffice di panna montata riproduce la cremosità del gelato.
Ma sono soprattutto le immancabili strisce di Nutella e la granella di nocciole in superficie a evocare in modo diretto e riconoscibile il cornetto gelato: proprio come la parte superiore del cono, ricoperta di cioccolato e nocciole, questa torta viene decorata con la crema di nocciole e la granella.
