Il gelato biscotto al cioccolato con il Bimby è una ricetta decisamente nostalgica: chi non ricorda quando si compravano al bar d’estate, con la carta intorno e le dita che si sporcavano di cioccolato? Farlo a casa richiede pochissimo lavoro e solo una notte di congelatore: il Bimby monta la panna, la mescola con la crema spalmabile al cioccolato e le gocce, poi la crema viene distribuita sulla base dei biscotti.
Grazie al Bimby non abbiamo bisogno della gelatiera, né di misurarci magari con tecniche più complesse. La versione monoporzione, con il taglio che segue la sagoma dei biscotti, funziona benissimo sia per porzionare che per l’effetto finale, con i bordi netti e la crema che non fuoriesce. Da prendere dal congelatore qualche minuto prima di mangiarlo, quando i biscotti si ammorbidiscono leggermente, ed è esattamente come lo ricordavamo. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo preparato dopo averla trovata sui social: ottima!
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Gelati biscotto con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il gelato biscotto al cioccolato con il Bimby
- 250 ml panna fredda
- 12 biscotti secchi al cacao o classici
- 2 cucchiai di crema spalmabile al cioccolato
- Gocce di cioccolato q.b.
Istruzioni:
Come preparare il gelato biscotto al cioccolato con il Bimby
- Mettere la panna ben fredda nel boccale pulito e asciutto.
- Posizionare la farfalla sulle lame, agganciandola bene, e montare a velocità 3,5 senza impostare un tempo fisso, controllando dal foro del coperchio finché la panna sarà soda ma non grumosa.
- Aggiungere nel boccale la crema spalmabile al cioccolato e le gocce di cioccolato.
- Mescolare per 20 secondi a velocità 3, così la farcitura resterà uniforme ma ancora soffice.
- Rivestire una piccola teglia di alluminio o uno stampo rettangolare con carta forno.
- Sistemare sul fondo 6 biscotti, tutti nello stesso verso, lasciandoli vicini tra loro.
- Distribuire sopra la crema al cioccolato preparata nel Bimby e livellarla con una spatola, cercando di mantenere uno spessore regolare.
- Coprire con gli altri 6 biscotti, facendoli combaciare con quelli alla base.
- Trasferire in congelatore per tutta la notte.
- Quando il ripieno sarà ben compatto, tagliare seguendo la sagoma dei biscotti e ottenere 6 gelati monoporzione.
- Lasciare ammorbidire pochi minuti prima di servirli.
Gelato biscotto: varianti da tenere in mente
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La struttura, quindi i due biscotti con crema dentro, è l’idea perfetta per creare tantissimi biscotti-gelato in casa. I biscotti secchi classici, quelli al burro, danno un risultato più neutro che lascia spazio alla crema. I biscotti al cacao raddoppiano il cioccolato e rendono tutto più intenso. Sono invece più rustici i biscotti all’avena, che danno anche una nota leggermente salata che con la crema dolce funziona molto bene.
Per la crema, possiamo sceglierne una spalmabile al cioccolato, ma si può sostituire con crema al pistacchio, burro di arachidi mescolato con miele, o anche solo panna montata con fragole fresche frullate per una versione estiva più leggera.
Le gocce di cioccolato nella crema sono irrinunciabili, ma in alternativa si può usare granella di nocciole, cocco rapè, o niente. Una variante più scenografica: dopo aver tolto dal congelatore i gelati formati, immergerli velocemente nel cioccolato fondente fuso e rimetterli in congelatore per qualche minuto: la copertura si rapprende creando un guscio croccante.
