Se fino ad oggi vi hanno incuriosito ma non li avete mai provati, i biscotti salati sono. perfetti per un aperitivo, per uno spuntino diverso dal solito, per portare qualcosa di originale a una cena… e questi, con gli spinaci e il parmigiano, sono proprio quelli che nessuno si aspetta di trovare sul tavolo. Si fanno con il Bimby, una ricetta che abbiamo visto sui social: vi lasciamo al procedimento dopo averli provati.
Biscotti di spinaci con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i biscotti di spinaci con il Bimby
- 125 g farina 0
- 120 g spinaci surgelati
- 60 g burro freddo
- 40 g parmigiano reggiano o grana padano
- 25 g fecola di patate
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato
- Sale q.b. un pizzico
Istruzioni:
Come preparare i biscotti di spinaci con il Bimby
- Cuocere gli spinaci surgelati in un pentolino oppure in padella (circa 7-8 minuti).
- Lasciare raffreddare e strizzarli molto bene per eliminare tutta l’umidità in eccesso, fino ad ottenere circa 60–70 grammi di prodotto asciutto.
- Inserire nel boccale del Bimby il parmigiano a pezzi e ridurlo in polvere per 8 secondi a velocità 10.
- Unire la farina, la fecola di patate, il bicarbonato e un pizzico di sale, quindi miscelare per 10 secondi a velocità 10 e riportare il tutto sul fondo con la spatola.
- Aggiungere gli spinaci ben asciutti e lavorare per 10 secondi a velocità 5, ripetere se necessario fino ad ottenere un composto uniforme.
- Unire il burro freddo a pezzetti e amalgamare ancora per 20 secondi a velocità 5 fino a formare un impasto compatto.
- Mettere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con il mattarello fino ad uno spessore sottile di pochi millimetri, considerando che in cottura tenderà leggermente a gonfiarsi.
- Ricavare le forme desiderate utilizzando stampini oppure una rotella liscia o dentellata.
- Sistemare i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
Come cuocere i biscotti in forno
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 12–13 minuti, controllando che rimangano di un colore verde brillante senza scurire troppo.
Biscotti salati agli spinaci con il Bimby: l’aperitivo che stupisce tutti
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Possiamo portarli in tavola senza accompagnamento, oppure con delle salse e creme: un vasetto di hummus, una crema di formaggio spalmabile, una salsa allo yogurt con erba cipollina. Si possono servire su un tagliere insieme ad affettati e formaggi per un aperitivo più ricco, oppure in una ciotola come si farebbe con dei crackers. Si conservano bene in una scatola di latta per diversi giorni, quindi si possono preparare in anticipo senza problemi: cosa che quando si hanno ospiti non è mai da sottovalutare. Se volete variare il formato, con la rotella dentellata vengono dei rettangolini rustici molto carini; con gli stampini invece si possono fare forme divertenti, magari a tema per le feste.
