Spesso consideriamo il petto di pollo un ingrediente da “dieta”, specialmente quando cerchiamo di restare leggeri a tavola o seguiamo regimi alimentari ipocalorici. Invece, trasformarlo in polpette profumate alle erbe aromatiche è l’idea giusta per un piatto light, ma non di certo povero di gusto. Usando il Bimby riusciamo a sminuzzare la carne cruda insieme a salvia, rosmarino e prezzemolo, per nulla stopposo. La breve rosolatura in padella sfumata al vino bianco mantiene i bocconcini teneri all’interno. Affiancare le polpette alla purea vellutata di carote e patate, mantecata esclusivamente con bevanda alle mandorle senza zuccheri, è l’idea giusta per un secondo sfizioso e diverso. Abbiamo trovato la ricetta su Instagram: ecco come farle.
Polpette di pollo con purea con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le polpette di pollo con purea con il Bimby
- 400 g petto di pollo
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano o grana padana grattugiato facoltativo
- 1 cucchiaio abbondante di pangrattato
- Salvia q.b.
- Rosmarino q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva q.b.
Per la purea di carote e patate
- 180 g carote
- 50 g bevanda alle mandorle senza zuccheri
- 80 g patate
- Sale q.b.
Istruzioni:
Come preparare le polpette di pollo con purea con il Bimby
- Inserire nel boccale salvia, rosmarino e prezzemolo.
- Tritare per 8 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire il petto di pollo tagliato a pezzi, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
- Lavorare per 15 sec./vel. 6, fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
- Incorporare anche il pangrattato e amalgamare per 10 sec./vel. 6. Lavare il boccale, al termine.
Come formare e cuocere le polpette
- Trasferire l’impasto in un recipiente e, con le mani leggermente inumidite, prelevare piccole quantità e modellare formando delle sfere compatte e regolari.
- Scaldare un filo di olio in una padella ampia, adagiare le polpette e lasciarle dorare su tutti i lati a fiamma moderata.
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e proseguire la cottura coprendo con un coperchio, finché risulteranno ben cotte anche all’interno e morbide.
Come preparare la purea di carote e patate
- Per la purea, pelare carote e patate, ridurle a tocchetti e cuocerle al vapore, fino a quando non saranno ben ammorbidite.
- Una volta pronte, inserire le verdure cotte sminuzzate nel Bimby.
- Posizionare la farfalla, unire la bevanda alle mandorle e un pizzico di sale, quindi avviare il Bimby per 10-20 sec./vel. 4. Servire le polpette sulla purea in un piatto da portata.
Polpette di pollo light, ma gustose
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Un secondo piatto ideale per la pausa pranzo lavorativa, ma è altrettanto indicato per una cena rigenerante dopo una giornata intensa oppure in seguito a un allenamento, proprio quando il corpo richiede un pasto completo. Essendoci già la purea, non siamo tenuti a preparare un altro contorno, ma possiamo anche portare in tavola un’insalata verde o mista per pulire il palato al termine del pasto. Buone, light e profumate al punto giusto, fateci sapere se proverete le polpettine di pollo light con il Bimby.
