Muffin salati con prosciutto crudo e provola, impastati con il Bimby e pronti in venti minuti di forno. Soffici dentro, saporiti, perfetti caldi ma anche freddi il giorno dopo. Uno di quei jolly da avere sempre in repertorio: per l’aperitivo, per il pranzo al volo, per quando non si sa cosa mettere in tavola. Fanno sempre la loro figura. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo visto su Instagram e preparato anche noi!
Muffin con prosciutto crudo e provola con il Bimby
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i muffin con prosciutto crudo e provola con il Bimby
- 300 g farina 00
- 200 g latte
- 200 g provola
- 170 g prosciutto crudo
- 70 g olio di semi di girasole
- 30 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 2 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di sale fino
Istruzioni:
Come preparare i muffin con prosciutto crudo e provola con il Bimby
- Inserire nel boccale le uova, il sale, il parmigiano grattugiato o il grana padano, l’olio di semi e il latte.
- Amalgamare per 20 secondi a velocità 5 fino ad ottenere un composto uniforme.
- Incorporare la farina e il lievito istantaneo per torte salate, quindi lavorare per 1 minuto a velocità 5 fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Tagliare il prosciutto crudo a striscioline e a dadini e la provola a piccoli cubetti.
- Unire al composto e mescolare per 30 secondi a velocità 2 con antiorario per distribuire uniformemente gli ingredienti senza sminuzzarli.
- Versare l’impasto negli stampini da muffin precedentemente oliati e infarinati oppure rivestiti con pirottini di carta, riempire fino a circa tre quarti della loro capacità.
Come cuocerli
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti fino a doratura.
- Verificare la cottura con uno stecchino.
- Estrarre dal forno, lasciare intiepidire e servire.
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Muffin salati: i ripieni che non ti aspetti
Avere una buona base per i muffin salati è come avere una ricetta infinita. Perché ci sono davvero tante varianti da provare, come con mozzarella e pomodori secchi, un sapore mediterraneo irresistibile, oppure speck e scamorza affumicata. Per una versione più delicata, prosciutto cotto e fontina si sciolgono insieme creando un cuore filante che non delude mai. Ma ancora possiamo provarli con la nduja e la ricotta, con zucchine e feta, una coppia vincente, così come i funghi trifolati con il parmigiano. Per una versione autunnale, poi, zucca e gorgonzola sorprendono sempre chi non se le aspetta. Un ultimo suggerimento: qualunque ripieno scegliate, tagliatelo sempre a pezzi piccoli e abbastanza asciutti (meglio evitare i formaggi troppo acquosi).
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