La merenda? Da oggi cambia faccia. Avete mai provato i panini cheesecake con il Bimby? Se la risposta è no, preparatevi, perché quello che vi aspetta è davvero qualcosa di speciale: un impasto morbido e leggermente dolce, che racchiude al suo interno un cuore cremoso di formaggio e fragole fresche.
Questi panini nascono come una vera coccola pomeridiana, perfetti per la merenda dei bambini ma anche per quella degli adulti, magari accompagnati da una tazza di tè o da un caffè. La base, preparata con il Bimby, è semplice e veloce:. Al centro di ogni panino si nasconde un cuore di crema al formaggio e fragole fresche, che durante la cottura si scalda e si scioglie leggermente. Dopo aver visto la ricetta sui social, potevamo forse non provarla?
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Panini cheesecake con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i panini cheesecake con fragole con il Bimby
- 500 g farina 0
- 250 g fiocchi di latte o ricotta
- 100 g formaggio spalmabile
- 70 g latte più q.b. se necessario
- 45 g miele per l’impasto
- 35 g olio di semi
- 30 g miele per la crema
- 1 uovo
- 6 g lievito di birra fresco oppure 4 g lievito di birra disidratato
- Fragole q.b.
- Succo di limone q.b.
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- Scorza di limone q.b.
Istruzioni:
Come preparare i panini cheesecake con fragole con il Bimby
Come preparare i panini
- Mettere nel boccale i fiocchi di latte, l’uovo, il miele, l’olio di semi, la scorza di limone, il lievito e la farina.
- Lavorare per 20 secondi a velocità 4, così gli ingredienti inizieranno ad amalgamarsi.
- Aggiungere il latte e impastare per 3 minuti in modalità Spiga.
- Controllare la consistenza: l’impasto dovrà risultare morbido ma lavorabile.
- Lasciare lievitare l’impasto nel boccale fino al raddoppio. Il tempo può cambiare in base alla temperatura della cucina e al tipo di lievito utilizzato.
Come fare le fragole
- Lavare le fragole, asciugarle, tagliarle a pezzetti e raccoglierle in una terrina con il succo di limone e lo zucchero.
- Mescolare e trasferire in frigorifero, così rilasceranno un po’ del loro succo.
Come fare la crema
- Lavorare il formaggio spalmabile con il miele e un po’ di scorza di limone.
- Si dovrà ottenere una farcia liscia, profumata e non troppo fluida.
- Quando l’impasto sarà lievitato, trasferirlo sul piano leggermente infarinato e dividerlo in porzioni.
- Formare delle palline e sistemarle su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
- Premere il centro di ogni pallina con le dita, creando un incavo abbastanza profondo per accogliere la farcitura. Riempire con un po’ di crema al formaggio e aggiungere sopra le fragole con parte del loro succo, senza esagerare per non bagnare troppo l’impasto.
Come cuocerli
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i panini saranno dorati e la base ben cotta.
- Lasciarli intiepidire prima di servirli, perché la crema interna sarà molto calda e tenderà ad assestarsi dopo qualche minuto.
Panini cheesecake, una ricetta virale super golosa
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Lo sappiamo, ormai i social sono pieni di ricette che promettono miracoli. Ma quante di queste, messe davvero alla prova in cucina, mantengono ciò che promettono? Capita spesso, purtroppo, di rimanere delusi: impasti che non lievitano come dovrebbero, farciture che colano ovunque, risultati ben lontani da quelli patinati che si vedono nei video.
Ecco perché, prima di proporvi una ricetta vista online, la testiamo sempre per essere sicuri che funzioni davvero, anche nelle nostre cucine, con i nostri forni, i nostri ingredienti di tutti i giorni. E questi panini cheesecake con fragole? Promossi a pieni voti. L’idea non è nostra in origine: l’abbiamo vista circolare sui social, ci ha incuriosito subito: un impasto morbido, una farcitura golosa, un’estetica che già da sola fa venire voglia di provarla.
E alla fine questi panini sono davvero soffici, ben lievitati, con un cuore cremoso che resta tale anche dopo la cottura, senza disperdersi nell’impasto. Un piccolo capolavoro perfettamente realizzabile a casa, anche da chi non si sente esperto di lievitati, e tutto grazie al nostro fidato Bimby. Le proverete?
