Morbide, profumate, di un bel colore verde tenue: le piadine alle zucchine con il Bimby sono una versione originale e furba di un grande classico della cucina italiana. Un modo furbissimo per portare in tavola un alimento sano e completo, e anche per far mangiare le verdure ai più piccoli senza che se ne accorgano. La preparazione è velocissima, perché usiamo il bicarbonato e qualche minuto nel boccale per ottenere un impasto pronto da stendere e cuocere in padella. Vi consigliamo la ricetta qui di seguito: l’abbiamo trovata sui social, rifatta e segnata per i prossimi weekend.
Piadine alle zucchine con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le piadine alle zucchine con il Bimby
- 350 g farina 00
- 200 g zucchine
- 40-50 ml acqua
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- Mezzo cucchiaino bicarbonato
- 1 cucchiaino sale
Per farcire
- Prosciutto cotto q.b.
- Formaggio spalmabile q.b.
Istruzioni:
Come preparare le piadine alle zucchine con il Bimby
- Lavare le zucchine, asciugarle ed eliminare le estremità.
- Tagliarle a pezzi e inserirle nel boccale del Bimby. Tritare per 4 secondi a velocità 4, lasciandole fini ma non completamente liquide.
- Aggiungere la farina, l’olio extravergine di oliva, 40 ml di acqua il sale e il bicarbonato.
- Impastare per 30 secondi a velocità 5.
Come formare le piadine
- Trasferire il composto sul piano leggermente infarinato e dividerlo in 4 o 5 parti, a seconda di quante piadine vogliamo fare.
- Formare delle palline e stenderle con il matterello, ottenendo dischi sottili.
Come cuocere le piadine
- Far scaldare la padella antiaderente a fiamma media con un filo di olio e poi cuocere la piadina pochi minuti per lato, fino a quando compariranno le classiche macchie dorate.
- Farcirle con formaggio spalmabile e prosciutto cotto, oppure con altri ingredienti a piacere.
La piadina: un pane povero diventato simbolo della Romagna
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La piadina è tra i capisaldi della cucina italiana. Nella sua essenza, non è altro che un pane condito senza lievito, dalle origini povere ed economiche, nato per essere utilizzato al posto del pane vero e proprio. Questa è una ricetta che racconta la terra di Romagna, dove rappresenta da sempre molto più di un semplice alimento: è un simbolo identitario, un pezzo di cultura, un cibo che racconta la vita delle famiglie contadine di un tempo.
La storia della piadina è antichissima e profondamente legata alla cucina povera. Nata come alternativa economica al pane – che richiedeva il lievito, tempi di lievitazione lunghi e la cottura nel forno – la piadina si preparava con pochi ingredienti essenziali e sempre disponibili: farina, acqua, strutto (o oggi olio), sale.
Niente lievito, appunto, e una cottura veloce su una piastra rovente, in origine il tipico “testo” di terracotta romagnolo. Questo la rendeva un alimento pratico, veloce ed economico, perfetto per le famiglie contadine che non sempre potevano permettersi il pane fresco. Nel tempo, la piadina romagnola è passata dall’essere un cibo umile e quotidiano a diventare un vero e proprio simbolo gastronomico, conosciuto e amato in tutta Italia (e oltre).
Ha persino ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta), a testimonianza del suo legame indissolubile con il territorio romagnolo. Oggi la troviamo nei chioschi lungo la riviera adriatica, nelle case, nei ristoranti, declinata in mille farciture.
