Per un antipasto letteralmente al volo, eccone uno senza lievitazione e senza dover usare la sfoglia industriale: si fa in trenta secondi nel boccale del Bimby con tre soli ingredienti: formaggio spalmabile, farina di farro, burro. Si stende, si taglia con il coppapasta, si farcisce e si inforna. Quindici minuti dopo abbiamo le pizzette pronte. Ecco la ricetta che abbiamo trovato su Instagram e che ci ha convinti subito.
Finte pizzette di sfoglia con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le pizzette di finta pasta sfoglia con il Bimby
- 250 g formaggio spalmabile
- 280 g farina di farro
- 50 g burro
- Per condirle
- Salsa di pomodoro q.b.
- Mozzarella ben scolata o quella per pizza q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico secco q.b.
Istruzioni:
Come preparare le pizzette di finta pasta sfoglia con il Bimby
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Come fare l’impasto
- Inserire nel boccale il formaggio spalmabile, la farina di farro e il burro a pezzetti.
- Lavorare per 30 secondi a velocità 7, fino a ottenere un impasto compatto.
- Trasferire il composto su un piano leggermente infarinato, raccoglierlo con le mani e formare un panetto.
- Stenderlo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Ricavare dei dischi da circa 6 cm di diametro e sistemarli su una teglia rivestita con carta forno.
- Condire ogni pizzetta con un cucchiaino di salsa di pomodoro, un pizzico di sale, un pezzetto di mozzarella ben scolata o mozzarella per pizza, poco basilico secco e un filo di olio extravergine di oliva.
Come cuocerle
- Cuocere in forno a 180 °C per circa 10-15 minuti, fino a quando le pizzette risulteranno leggermente dorate e la mozzarella sciolta.
- Servire calde o tiepide.
Farciture alternative per le finte pizzette
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La versione classica con salsa di pomodoro e mozzarella funziona sempre, ma magari possiamo preparare un assortimento misto di pizzette in un’unica infornata. Una variante che incontra sempre il favore di tutti è quella con pesto genovese e burrata. Per gli amanti dei sapori più decisi, perfetta una versione con gorgonzola dolce e granella di noci, e quando le pizzette sono fuori dal forno possiamo aggiungere qualche goccia di miele d’acacia per chiudere il cerchio del dolce-salato.
La versione napoletana con salsiccia sbriciolata e cime di rapa porta in tavola tutto il sapore del Sud Italia. Le cime di rapa vanno cotte prima a parte, scolate bene e strizzate, altrimenti rilasciano troppa acqua sulla pizzetta. Se invece preferiamo dei sapori più mediterranei e leggeri, una farcitura con pomodorini secchi e ricotta è una piccola sorpresa.
E per concludere con un’idea diversa, perfetta una versione brunch da preparare senza cottura del topping. Cuociamo le basi semplici, con un velo di formaggio spalmabile, e quando escono dal forno le completiamo con salmone affumicato e qualche cubetto di cetriolo fresco. Un’idea che funziona benissimo per gli aperitivi del weekend.
