Pasta, tonno, capperi, prezzemolo, aglio. Cinque ingredienti – la maggior parte già in dispensa, tutti pronti all’uso – per un piatto che sa di estate italiana nel senso più autentico. I fusilli tonno e capperi con il Bimby sono la pasta veloce per eccellenza: quella che si prepara quando non c’è tempo, quando il caldo toglie la voglia di stare ai fornelli, quando si apre il frigorifero e si cerca qualcosa di semplice. Con il Bimby si risotta anche, così da portare in tavol una pasta già condita, senza passaggi aggiuntivi. Un classico della cucina italiana estiva, senza troppi fronzoli: quando abbiamo visto la ricetta sui social, potevamo forse non provarla subito visto il caldo?
Fusilli con tonno e capperi nel Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per i fusilli tonno e capperi con il Bimby
- 640 g acqua
- 320 g pasta secca tipo fusilli
- 220 g tonno al naturale in scatola o in vetro
- 50 g olio extravergine d’oliva
- 40 g capperi sott’aceto o sotto sale dissalati
- 15 foglie di prezzemolo fresco + q.b.
- 2 spicchi d’aglio senza anima
- 3-4 pizzichi di sale
Istruzioni:
Come preparare i fusilli tonno e capperi con il Bimby
- Inserire nel boccale l’olio extravergine d’oliva, gli spicchi d’aglio privati dell’anima e le foglie di prezzemolo.
- Tritare per 5 secondi a velocità 8, poi raccogliere il trito sul fondo con la spatola.
- Versare l’acqua, aggiungere il sale e i capperi ben sgocciolati o dissalati a seconda delle preferenze, che si usino sotto sale o sotto aceto.
- Scaldare per 10 minuti a 100°C, velocità 1, così il liquido prenderà sapore prima della cottura della pasta.
- Unire i fusilli direttamente nel boccale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100°C, antiorario, velocità cucchiaio.
- Durante i primi istanti controllare che la pasta scenda bene nel liquido, senza forzarla troppo.
- Quando manca 1 minuto al termine della cottura, aggiungere il tonno dal foro del coperchio, dopo averlo sgocciolato.
- Lasciare completare la cottura, così il tonno si scalderà senza diventare stopposo.
- Trasferire la pasta in un piatto da portata o in una terrina e servirla subito, con il condimento ancora morbido e ben distribuito. A piacere spolverare altro prezzemolo fresco sopra.
Pasta veloce d’estate: i classici italiani che non stancano mai
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C’è una categoria di primi piatti che ognuno di noi conosce a memoria, che non ha bisogno di ricette scritte, che si prepara quasi per istinto nelle giornate più calde: la pasta veloce estiva. Piatti nati dalla dispensa, dal frigorifero, dall’abitudine di mettere insieme quello che c’è senza troppa pianificazione. La pasta al pomodoro fresco è forse la più immediata: pomodori maturi tagliati grossolanamente, basilico, aglio, olio extravergine a crudo, cinque minuti di preparazione, zero cottura del condimento.
La pasta aglio, olio e peperoncino non ha stagione, ma d’estate, quando si vuole qualcosa di pronto in dieci minuti, non ha rivali. La pasta alla puttanesca — olive, capperi, pomodoro, acciughe — è più strutturata ma sempre veloce, con quel mix di sapori intensi che non ha bisogno di nient’altro. E che dire della pasta al limone, con panna o ricotta e scorza grattugiata, la versione più fresca e delicata, perfetta per chi vuole qualcosa di leggero?
E poi c’è la pasta fredda, in tutte le sue varianti: con tonno e pomodorini, con pesto e fagiolini, con feta e olive, da preparare prima e gustare a temperatura ambiente, pratica, trasportabile, perfetta per il pranzo fuori casa. Ognuno di questi piatti ha una cosa in comune: ingredienti semplici, perché la cucina estiva italiana funziona proprio così. Qual è la vostra pasta veloce preferita quando fa caldo?
