Fragole congelate, succo di limone, un cucchiaio di zucchero se serve, trenta secondi nel Bimby, e la granita è pronto. La ricetta fredda più veloce dell’estate non ha bisogno di presentazioni elaborate: nelle giornate più calde ci salva quando desideriamo solo qualcosa di fresco e non abbiamo tempo né voglia di aspettare.
Lo gustiamo subito, direttamente dalle coppette, oppure lo passiamo in freezer quindici minuti per una consistenza più compatta. Una coccola estiva da poche calorie, perfetta come dessert, come merenda, come fine pasto fresco dopo una grigliata. Pronti a frullare? Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo fatto dopo averla trovata sui social.
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Granita alle fragole con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per la granita alle fragole con il Bimby
- 500 g fragole congelate
- 80-100 g zucchero o miele facoltativo
- 1 limone solo il succo, circa 30 g
Istruzioni:
Come preparare la granita alle fragole con il Bimby
- Usare fragole già congelate e ben mature, perché daranno più dolcezza e una consistenza migliore.
- Mettere nel boccale le fragole congelate, il succo di limone e, solo se necessario, lo zucchero o il miele.
- Se le fragole sono molto dolci, si può anche evitare il dolcificante e lasciare la granita più fresca e naturale.
- Frullare per 30 secondi a velocità 10, poi raccogliere il composto sul fondo con la spatola.
- Frullare di nuovo per 10 secondi a velocità 5, fino a ottenere una consistenza cremosa, fredda e uniforme.
- Controllare la consistenza: dovrà risultare morbido, ma non liquido.
- Servire subito nelle coppette, perché appena fatto mantiene la consistenza migliore.
- Per un risultato più compatto, trasferire il sorbetto in freezer per 15-20 minuti prima di servirlo, senza lasciarlo indurire troppo.
La granita, storia di una tradizione tutta italiana
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La granita siciliana è probabilmente la più famosa al mondo: cremosa ma granulosa, servita tradizionalmente al mattino con la brioche col tuppo, è un’istituzione estiva che i siciliani difendono con orgoglio. Mandorla, limone, caffè, pistacchio, gelsi: i gusti classici parlano di un territorio e di una stagionalità precisa, anche se non mancano quelle classiche al cioccolato con panna montata.
Ma le origini della granita sono ancora più antiche: si narra che gli arabi, durante la dominazione della Sicilia, portassero la neve dall’Etna e la mescolassero con succhi di frutta e sciroppi, creando una sorta di antenato del sorbetto moderno. Una tradizione che nei secoli si è evoluta, raffinata, diffusa in tutta Italia.
Oggi granita e sorbetto hanno trovato nuova vita anche nelle cucine casalinghe, grazie alla possibilità di congelare la frutta in anticipo e frullarla all’occorrenza senza bisogno di macchine dedicate. Il Bimby ha la giusta potenza per rompere i cristalli di ghiaccio della frutta congelata fino a creare quella consistenza cremosa e vellutata che ricorda il sorbetto artigianale. La versione alle fragole è ottima, ma possiamo provare anche altri frutti: limone e basilico, anguria e menta, pesca e zenzero, cocco e lime, mango e peperoncino. Ogni frutto di stagione diventa un sorbetto: fresco, sano, genuino, pronto in pochi secondi.
