La torta di fragole e cioccolato con il Bimby è l’emblema dei dolci primaverili casalinghi. Le giornate si allungano, l’aria di marzo porta con sé la voglia di sapori freschi e dal fruttivendolo iniziamo a trovare primizie succose e colorate, ottimi ingredienti per sfornare meraviglie profumate. E saremo tutti d’accordo su questo: tagliare una fetta di un dolce al mattino fa iniziare la giornata col sorriso. È la protagonista assoluta delle colazioni in famiglia, ideale da gustare insieme a una tazza di tè o cappuccino fumante: vediamo come fare la ricetta che abbiamo trovato su Instagram e replicato per voi.
Torta con fragole e cioccolato con il Bimby
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Equipment
- 1 stampo a cerniera da 22/24 cm
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta di fragole e cioccolato con il Bimby
- 350 g fragole
- 320 g mix per dolci senza glutine tipo Spadoni
- 150 g latte senza lattosio
- 150 g zucchero semolato
- 100 g olio di semi di girasole
- 50 g cioccolato fondente
- 15 g lievito in polvere per dolci
- 2 uova
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni:
Come preparare la torta di fragole e cioccolato con il Bimby
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica, oppure a 170°C se si utilizza la funzione ventilata.
- Rivestire con carta forno uno stampo a cerniera da circa 22–24 cm di diametro.
- Inserire nel boccale del Bimby il cioccolato fondente a pezzi e tritarlo per circa 7 secondi a velocità 7 fino a ottenere una granella.
- Trasferirlo in un recipiente e tenerlo da parte.
- Sciacquare il boccale e asciugarlo.
- Lavare le fragole ed eliminare il picciolo.
- Tagliare circa 120 g di fragole in piccoli cubetti, mentre le restanti dividerle a metà nel senso della lunghezza.
- Versare nel boccale il mix di farina per dolci senza glutine, lo zucchero semolato, il lievito per dolci, la pasta di vaniglia, le uova, l’olio di semi di girasole e il latte senza lattosio.
- Lavorare il tutto per circa 20 secondi a velocità 5 fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Distribuire metà del composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Aggiungere sopra le fragole tagliate a pezzetti e la granella di cioccolato, distribuendole in modo uniforme.
- Versare anche l’impasto rimanente e livellare delicatamente.
- Disporre sulla superficie le fragole tagliate a metà, avvicinandole tra loro e alternando il lato tagliato con quello esterno.
- Cospargere infine con il cucchiaino di zucchero di canna.
Come cuocere la torta
- Cuocere in forno per circa 35 minuti, fare la prova dello stecchino prima di sfornarla (deve essere asciutto).
- Una volta pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente su una gratella prima di servirla e, infine, spolverarla con lo zucchero a velo.
Torta cioccolato e fragole, il classico della pasticceria
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Questa torta è ottima per molti motivi: di certo il contrasto tra l’acidità dolce del frutto rosso e le note intense del fondente, ma è anche priva di glutine e di lattosio, il che la rende un lievitato leggerissimo, perfetto per assecondare le esigenze di tutti i commensali. Volendo, possiamo usare anche altri ingredienti, per esempio sostituire le fragole con una cascata di lamponi freschi, o sostituire il cioccolato fondente con delle gocce di cioccolato bianco, per un profilo aromatico molto più dolce e vanigliato.
