I fiori di zucca sono uno dei doni più delicati e preziosi dell’estate: quella loro bellezza effimera, quel colore arancio acceso, quel sapore tenue che sa di orto e di sole. Di solito li gustiamo fritti in pastella o ripieni, ma oggi vi consigliamo un uso diverso e davvero sorprendente: il pesto di fiori di zucca con il Bimby.
Un modo intelligente e goloso per valorizzare questo ingrediente di stagione, che spesso non sappiamo come utilizzare oltre alle solite preparazioni. Possiamo usarlo per condire un bel piatto di pasta, per spalmarlo su crostini e bruschette, per accompagnare formaggi freschi e verdure. Si conserva qualche giorno in frigorifero, coperto da un velo d’olio, sempre pronto all’uso. Una ricetta che profuma d’estate, da provare finché i fiori di zucca sono freschi e abbondanti sui banchi del mercato. Dopo aver scoperto la ricetta sui social, siamo qui per proporvela.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Pesto ai fiori di zucca con il Bimby
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Ingredienti:
Cosa ci occorre per il pesto di fiori di zucca con il Bimby
- 150 g fiori di zucca
- 50 g parmigiano reggiano a pezzi
- 50 g olio extravergine di oliva
- 30 g pinoli sgusciati
- 30 g basilico fresco solo le foglie
- 1 spicchio di aglio
- Mezzo cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
Istruzioni:
Come preparare il pesto di fiori di zucca con il Bimby
- Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e la parte finale più dura.
- Sciacquarli velocemente sotto acqua fredda, senza lasciarli in ammollo, poi tamponarli con delicatezza per asciugarli bene.
- Inserire nel boccale del Bimby i fiori di zucca puliti, il basilico, il parmigiano a pezzi, i pinoli, l’olio extravergine di oliva, l’aglio, il sale e un pizzico di pepe.
- Chiudere con il misurino e frullare per 10 secondi a velocità 6.
- Raccogliere il composto sul fondo con la spatola e lavorare ancora per 5 secondi a velocità 6.
- Il pesto dovrà risultare cremoso ma non troppo liquido, con un profumo fresco e delicato.
- Usare il pesto di fiori di zucca per condire la pasta, spalmarlo su bruschette o accompagnarlo a verdure e formaggi freschi.
- Se necessario, ammorbidirlo con poca acqua di cottura della pasta oppure con un filo di olio extravergine di oliva.
Il pesto: non solo basilico, ma mille varianti da scoprire
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Quando pensiamo al pesto, la mente corre immediatamente al celebre pesto alla genovese, quel verde brillante di basilico, pinoli, aglio, parmigiano, pecorino e olio extravergine d’oliva che è uno dei simboli della cucina italiana nel mondo. Ma il termine “pesto” indica in realtà una famiglia molto più ampia di preparazioni: deriva infatti dal verbo “pestare”, ovvero schiacciare nel mortaio, e identifica genericamente qualsiasi salsa cruda o poco lavorata ottenuta riducendo in crema erbe, verdure, frutta secca, formaggio e olio.
Una tecnica antichissima che, di fatto, lascia spazio a una creatività praticamente infinita. Le varianti regionali italiane sono già di per sé numerose e affascinanti. Il pesto alla siciliana, per esempio, con pomodori, mandorle, basilico e ricotta. Il pesto trapanese, sempre siciliano, sostituisce i pinoli con le mandorle e aggiunge pomodoro fresco. La Liguria, oltre al classico genovese, ci regala anche il pesto di noci, ideale per condire i pansoti.
E poi ci sono quelli nati dalla fantasia e dalla voglia di sperimentare con ingredienti diversi: pesto di rucola, dal sapore pungente; pesto di pistacchi, ricco e delicato; pesto di pomodori secchi, intenso e mediterraneo; pesto di olive, sapido e deciso; pesto di cavolo nero, perfetto per i mesi freddi; pesto di zucchine, fresco ed estivo. E ancora pesto di carote, di barbabietola, di asparagi, di piselli: ogni verdura può trasformarsi nella base di una salsa cremosa e originale.
