Capita anche a voi di rientrare a casa la sera con poche idee in testa, un po’ di stanchezza addosso e la necessità di mettere qualcosa di sano sul tavolo entro mezz’ora? Ecco la proposta che fa al caso nostro: pollo ai porri preparato con il Bimby, una ricetta minimalista negli ingredienti ma sostanziosa nel risultato. Tre soli protagonisti – pollo, porri, olio extravergine d’oliva – più sale e pepe quanto basta. A noi resta solo da apparecchiare la tavola e portare in tavola un piatto che sembra preparato da chef. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sui social e che abbiamo rifatto anche noi.
Pollo ai porri con il Bimby
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per il pollo ai porri con il Bimby
- 400 g pollo a bocconcini
- 150 g porri
- 25 g olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni:
Come preparare il pollo ai porri con il Bimby
- Pulire i porri eliminando la parte verde più dura e la radice finale.
- Lavarli con cura, asciugarli e tagliarli a rondelle sottili, così cuoceranno in modo uniforme e diventeranno morbidi senza restare fibrosi.
- Versare nel boccale del Bimby l’olio extravergine di oliva e aggiungere i porri tagliati.
- Rosolare per 3 minuti a 120 °C, velocità mestolo, in modo da farli appassire leggermente e creare una base profumata per il pollo.
- Tagliare il pollo a bocconcini non troppo grandi, cercando di mantenere dimensioni simili per una cottura regolare.
- Aggiungerlo nel boccale insieme ai porri e cuocere con funzione Alta Temperatura delicata a 160 °C per 12 minuti.
- Al termine, controllare la cottura del pollo: dovrà risultare tenero, ben cotto all’interno e avvolto dai porri ormai morbidi.
- Regolare con sale e pepe solo alla fine, così il condimento resterà equilibrato e non troppo sapido.
- Lasciare riposare il pollo ai porri per un minuto nel boccale prima di servirlo.
- Portarlo in tavola caldo, accompagnandolo con riso basmati, patate, verdure al vapore o pane tostato, così da raccogliere anche il fondo saporito.
Pollo ai porri, un piatto nutriente che si presta a tantissimi abbinamenti
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Dietro la semplicità di questa preparazione si nasconde un piatto sorprendentemente equilibrato dal punto di vista nutrizionale, ed è proprio questo che lo rende interessante. Il pollo, in primis: una carne magra per eccellenza, ricchissima di proteine nobili – circa 23 grammi ogni 100 grammi di prodotto – povera di grassi saturi e fonte di vitamine del gruppo B e minerali come selenio e fosforo. Una scelta intelligente per chi tiene d’occhio l’alimentazione senza voler rinunciare al gusto, e perfetta per gli sportivi che hanno bisogno di un buon apporto proteico nei pasti principali.
I porri, dal canto loro, sono un piccolo tesoro spesso sottovalutato: appartengono alla famiglia delle Liliacee insieme ad aglio e cipolla, sono ricchi di fibre, vitamina K, folati e composti solforati che fanno bene al sistema cardiovascolare. In più, hanno un effetto saziante che bilancia bene la quota proteica del pollo. Il tutto, va sottolineato, con un apporto calorico tutto sommato contenuto. Per serivrlo in tavola, possiamo scegliere il riso basmati, le patate, sia al forno con rosmarino sia ridotte a purè cremoso, o le verdure al vapore (broccoli, cavolfiori, carote, fagiolini) per un pasto leggero ma colorato e ricco di vitamine.
